绿色食品原料产地环境质量评价工作主要选择那些毒性大、 作物易积累的物质作为评价因子，具体为：
1、大气评价因子：二氧化硫、氮氧化物、总悬浮微粒、氟 化物。
2、水评价因子：汞 、镉、铅、砷、铬、溶解氧、PH、BOD5、有机氯、氟化物、氰化物、细菌、大肠杆菌。 3、土壤评价因子：土壤肥力指标、重金属及类重金属、汞、 镉、铅、砷、铬、有机污染物、六六六、DDT。
绿色食品产地环境质量监测的主要对象包括大气、土壤和水 等三个部分；另外需要对农作物所施用肥料的种类、数量、品质 进行调查，对病虫害的防治措施、药剂种类和数量进行调查。