ISO9001质量目标是企业的质量方面所追求的目的。ISO9001质量管理体系运行的目标就是为了完成ISO9001质量目标。因而建立ISO9001质量目标是质量管理工作的重要内容。如何科学的建立ISO9001质量目标呢？
一般而言，目标的设定有下几项特别值得注意的要点：
一、重要性
目标的设定须具有特定性，并非一般日常例行性作业，但重要的例行性工作应在此限。若部门的目标项目众多而难以分辨其相对重要性，可以参考质量职责分配表来考虑和筛选。即部门的主要职责不同，质量目标所关注的点也不同。
二、数量化
为便于期末核算目标的达成程度，目标应设法加以数量化，以获得明确在绩效衡量指标。所谓目标数量化，应能明确计算公式或测评方法。比如，应根据公司产品特点，运营模式，将及时再进一步量化，比如说“在接到顾客投诉后，4小时给予响应，2个工作日处理完毕”。
三、追求结果
目标的内容应能显示工作成果，而非工作过程，以免发生劳而无功的情形。比如“加强文件处理”，应将“加强”的结果显示出来，即“加强文件处理，批准后的文件在一个工作日内发放到位”。
四、独立性
不相干的目标应分别设定，太大的目标应细分为较小的目标，以便执行及检查。
五、简单化
目标的设定，应以简单的文字或数量表达，制定目标是“造句”而不是“作文”。计算目标完成率的公式，不宜包括太多变数，使得资料的取得及计划过程太复杂、太耗费时间。