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玉米不宜室外吊挂存贮

2006-06-26 中国食品网 中食网 913
玉米吊挂弊多利少。破坏营养:玉米这样存贮,因高温和阳光照射,会使其中的脂肪、蛋白质和维生素C、维生素B2、胡萝卜素等受到不同程度的破坏,不但营养价值严重降低,而且适口性变差。
  吸附毒物:贮存在空气中的玉米会大量吸附空气中漂浮的有毒物质,城郊及化工厂附近则更为严重。
  产生霉菌:遇阴雨天气,空气潮湿,会滋生大量的黄曲霉菌,产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物质。
  正确的方法是,玉米收获后迅速剥皮晒干脱粒,将玉米晒至手感干燥,牙咬脆断,然后存贮在阴凉、干燥、通风的库房内,并定期进行检查。

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