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苹果花粉大批量工艺化制取技术

2005-10-10 中国食品网 中食网 481
一、工艺化制取苹果花粉的做法

  1、采集鲜花

  到苹果花期比当地早5—10天的地区,选择以金帅、元帅系为主栽品种,树体健壮的苹果园为采花基地。共选定4处采花基地,总面积200多公顷。按开花早晚顺序,每处基地采花1-2天。只采将要开放的大铃铛花。采下的鲜花半天收集1次,摊放在阴凉无风处,防止发热和失水。

  2、脱取花药

  采集的鲜花,24小时(以采花算起)以内完成花药脱粒。使用延边农学院研制的花药脱粒机2台,每台每小时可脱粒鲜花50公斤,每天共可脱粒鲜花2400公斤。脱取的花药,清除杂质后,立即送晾干室摊晾,切忌堆放发热。

  3、晾干散粉

  我站自制花粉晾干支架32套,花粉晾干板160平方米,使用普通平房作为(临时)晾干室,用火炉和电暖器加温。日产花粉能力3.2万克。鲜花药按2000克/平方米的厚度摊在晾干板上,并经常翻动。晾干室气温保持22-26℃。经36—38小时,花药干燥开裂,即可散出花粉。质鉴合格(花粉粒发芽率55%以上)后,方可销售。

  4、予定销售

  本站历年所制取的苹果花粉,主要是预先定货销售。近几年来,除本市果农和果业技术推广单位预先订货外,还与招远、栖霞、莱州、平度、莱阳、海阳、牟平、文登等县市的多家农技推广单位,以及经营花粉的单位和个人,建立了苹果花粉的供求关系。销售范围逐年扩大,销售量逐年增加。

  二、确保花粉质量的主要技术环节

  过多年的实践观察和试验研究得知,花粉质量与以下四个主要技术环节密切相关。

  1、采集优质鲜花

  采集优质鲜花是制取优质花粉的基础。从中心花刚开放的花序上,采摘将要开放的边花(大铃铛花)。此时鲜花质量最好,出花粉多,花粉粒活力强。采摘过早,花粉量少而不成熟,采摘过晚,在运输、脱药过程中花粉易散失。

  2、鲜花及时脱药

  采花后6至24小时脱药的,花粉粒发芽率从63.1%降到58.7%。超过24小时脱药的,花粉粒活力急剧下降,30小时脱药的,花粉粒发芽率降为41.2%,54小时脱药的,花粉粒发芽率仅为23.4%。脱药时间越长,花药壳褐变率越高。花药壳褐变率与花粉粒发芽率呈显著的负相关,花药壳褐变率10%以下,花粉粒发芽率60%左右;花药壳褐变率达80%以上,花粉粒发芽率降为25%以下。

  3、花药摊晾厚度适中

  每平方米板面摊晾鲜花药2000克,花粉质量好,花粉粒发芽率57.7%,花药壳褐变率3.1%。

  4、晾干温度适宜

  在20-26℃范围内,晾干温度高低,对花粉的质量没有影响,花粉粒发芽率均在60%上下。

  三、小结

  1、异地采集优质鲜花,就地及时脱药,摊晾厚度适中,晾干温度适宜,是大批量工艺化制取优质苹果花粉的4个主要技术环节。这4个技术环节必须配套应用,环环扣紧,那一个环节掌握不好都会严重降低花粉质量。
  2、大批量工艺化制取苹果花粉,投入成本低,花粉质量可靠,社会效益显著。
  3、目前,这项技术的研究,只是刚刚开始,对某些相关技术(如晾干室排湿、花粉短期贮存保质等)还未进行研究。希望广大从事基层果业技术事业的同志进一步开展研究,为制取大量优质果树花粉,满足生产需求。

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