1.培育梨苗的嫁接方法
2.更换新品种的嫁接技术
随着生产的发展、种植科学技术的进步和市场的需求，新品种不断出现，并将代替老品种，新发展地区可以直接栽培新品种。然而梨树是多年生果树，寿命又长，把原有老品种全部挖掉，重爬树栽新品种，这是果农所不能接受的。为了迅速更换新品种，彩多头高接换种技术是一条实现良种化、高效益的有效途径。它具有高接换成新品种树冠恢复快，3年树冠就可恢复原状，达到或超过原有的结果，2～3年结果，3～4年恢复产量的特点。陕西渭北梨区实践证明，多头高接换种嫁接砀山栈梨，高接第2年结果株率达到77.7％～100％。平均株产34.4～83.6千克,最高株产114.9千克,高接第六年最高株产400千克.在辽宁西部梨区,大树多头高接早栈梨等第二年150～200千克,最高株产225千克,加之新品种品质好售价高深受广大果农欢迎.
(一)更换新品种前的准备
首先要做好规划，确定要淘汰的老品种和要栽植的新品种。各地在发展新品种前，最好利用高接换种方式先进行试栽，确认在本地区表现优良，各方面超过本地栽培的新品种后，再确定大面积栽培。此外，还应注意品种搭配和授粉树的配置。
在高接换种前，要准备好嫁接工具和材料。嫁接工具有切接刀、劈接刀、芽接刀、手锯、修枝剪、刮皮刀、撬子(用粗铁条制作)等，材料主要是塑料膜，将其大部分剪成宽分别为1．5厘米和3厘米，长30～40厘米的塑料条，其中剪一部分宽5～10厘米、长12～15厘米的长方形塑料片，用于包扎较粗高接枝头的顶部切面。
决定好栽植的新品种后，接着要做好新品种接穗的准备。可先接一部分树作为采接穗的母本树，也可从外地引入接穗。冬季修剪时，将新品种接穗剪下捆成捆，写好品种名称，做好标记。接穗可贮藏在冷凉的山洞、地道、深井和贮藏窖、窑洞、冷库内，贮藏时要立放并用湿沙培好，沙的湿度以手握能成团，松手即散为宜，不能过湿或过干。已经萌动的枝条不宜作接穗，否则会影响成活率。一般高接前将接穗取出，从基部剪去1厘米，在清水中浸泡一夜，让其充分吸足水分，翌日高接，这样可提高嫁接成活率。
(二)高接树骨架去留方法与嫁接头数
1．疏散分层树形的高接树 选5～6个大主枝为骨干枝，截留长度为原主枝长的2／3左右，每主枝上留2～3个侧枝。主侧枝间要注意主从关系，主枝头比侧枝头要留长些，中央领导干不宜过长，在最后一主枝上再留20厘米长即可。为了利于锯口愈合，锯口直径在6厘米以下为好。辅养枝在有生长空间的部位可收缩到内膛。对结果枝组尽量保留，锯留长度15厘米左右，使结果枝组尽量靠近骨干枝，以利于更新复壮。骨干枝上光秃部位每隔30厘米腹接一枝，插枝补空。这种骨架去留既要考虑到整形方式，又能使树冠早成型。嫁接的头数，成年大树以30～60个接头为宜，树冠大的多接，树冠小的少接。
2．纺锤树形的高接树 高接前是纺锤形整形者，在去留骨架时，已完成整形的纺锤形高接树，在中心干上选留10～15个小主枝，使小主枝插空错落着生，均匀地伸向四方。小主枝锯留长度为15～20厘米。一般嫁接数以10～30个接头为宜。在去留骨架时，去留的轻重程度要适宜。如果树体去的过重，树冠恢复慢，结果晚，伤口大且不易愈合；去的过轻，高接枝发育慢，内膛枝寿命短，易产生光秃现象。同一株树，也应根据部位、枝类的不同，确定去留程度有轻有重。
（三）更换新品种的嫁接方法与应用
1．枝头的嫁接法
(1)劈接：劈按是一种古老的嫁接方法，在高接换种时，多用于树液尚未流动、树皮与木质尚未离开时的枝头嫁接。将高接树按骨架去留的原则锯好后，对粗糙的锯口用刀削平，在锯口的中心纵劈一刀，可轻轻腮服殿部把劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧木，使接穗厚谰面在外，薄侧面在里，注意使砧木与接穗的形成层对准，插接穗时不要把削面全部插进去，要外露0．5厘米。1个接头接两个接穗。接好后用塑料条扎紧包严，一点小伤口也不能露在外面。
(2)皮下接：当树液活动、开始离皮时即可实行皮下接。此法的优点是技术简单，操作刀，肌f出乎同，同厌网问识。削接穗的方法是：左手拿接穗，用食指将接穗托住，右手持切接刀削接穗，削面要求长、平、薄，削面的长度依接穗粗度而定，一般为3～6厘米。大斜面背面的先端削成两个0.5～l厘米的小斜面，呈箭头形。接穗削好后，用切接刀将锯口削平，把树皮切一竖口，切口长为接穗大斜面长度的1／2，用刀尖轻轻一拔，把皮微微分开，离皮不好时，用橇子插入，将皮撬开。接穗对准切口，大斜面贴着木质部，小箭头贴着皮，慢慢插入，左手按住竖切口。防止插偏或将接穗插到外面，插至大斜面在砧木切口上微微露出为止。一般1个枝头插2个接穗，左右排开，较细的枝头插1个接穗。伤口过大的枝头可插3～4个接穗，这样有利于伤口愈合。最后用塑料条包扎严实。
2．光秃带生枝嫁接法
(1)皮下腹接：用于高接树内膛光秃部位插枝补空。因为梨树离皮就可嫁接，所以，要先在要接枝干的上部刮掉老皮，切一“t”字形切口。竖口的方向与枝干成45度角，横口达木质部，竖口不切透，在横口上挖一半圆斜面，接稳的削法与皮下接相同，注意利用．接穗节问的弯曲度削成大斜面，嫁接时用撬子先把接口撬起，将已削好的接穗插入切口内，然后用塑料条绑紧。
(2)带木质芽接：带木质芽
接实际上是一种接穗短缩了的皮下腹接，用于大枝干光秃部位生枝。大树离皮就能嫁接。嫁接时，先把要接部位的老皮刮掉，露出白皮，先切一“t”字形切口，在接穗上要留芽子的背面削一长4厘米左右的斜面，另一面的先端削2个小箭头。手持削好的接穗插入“t”字形切口内，待芽距“t”字形横切口1厘米左右时，用切接刀对准横切口一刀切下，将接穗切断，带木质的芽即进入“t”字形皮内。然后用塑料条捆紧。
3．细枝上嫁接法
(1)切腹接：多用于树离皮前，高接树内膛直径2厘米以下结果枝组的嫁接法。在高接树细枝的侧面进行枝接。接稳基部削长约3厘米斜面，在其对面削长1太厘米的短斜面。在砧木嫁接部位平滑处以20度～30度角向下斜切一刀，深度3厘米以上。将削好的接穗削面向内插入砧木，对齐形成层，略露白。绑紧包严。
(2)高芽接：用于高接后骨干枝上的萌蒙枝和新梢上补接。在高接树内膛末成活或缺枝部位，保留长出的萌茵枝，于7～8月份用“t”字形芽接方法，将芽接于萌菜枝基部。
(四)高接后的曾理
1．除萌菜高接忘的树体地上和地下部平衡受到很大破坏，高接当年不仅高接枝生长旺盛，还会从原母树上萌发出很多萌藻枝，除在适当部位留一部分萌桑枝作补接外，其余应尽早剪除，以免浪费养分，影响高接枝生长。
2．补接内膛可利用萌聚枝基森进行高芽接，补接内膛未成活枝。对未成活的接头，锯掉一段，利用高接前单独贮藏的接穗补接。接穗的贮藏方法是将其剪短捆好，基部包湿纸，用塑料薄膜包严捆好，放在0℃左右的冰箱内。补接时将接穗取出，基部剪去1厘米，用清水浸泡1夜后，次日进行补接。
3．高接枝的调整高接后2年内，高接枝生长旺盛，应注意调整。1个枝头接2个接穗者，冬季修剪时留一高接枝作延长枝，正常进行短截修剪加以培养，另一高接技则去强留弱加以控制，其余枝长放，以利于提早结果。