近年来，随着市场经济的发展，人民生活不断改善，鲜菜市场异常活跃，各种反季节蔬菜大量种植，不但满足了市民的需求，同时广大菜农也得到了较好的经济收益。
反季节大白菜是反季节上市菜的一个重点。几年来，在品种选择、栽培、植保等方面存在大量亟待解决的技术问题。下面就如何种植栽培好反季节大白菜做一详细介绍。
一、选好品种
种植反季节大白菜，品种选择十分重要，在购买籽种时，首先要了解所购种子的栽培特点和植物学特征和特性，根据当地气候条件，安排最佳种植时间，切忌盲目听信宣传，大量种植后造成不必要的经济损失。应试种在先，大面积推广种植在后。下面介绍几种适应范围广、品质突出、抗病性强、综合性状好的白菜品种。
1．春大棚和春露地品种 由北京蔬菜研究中心育成并繁育推广的系列品种，如：京春王、京春早、京春白。具有冬性强、耐抽薹、产量高、品质佳等特点。
2．夏季露地品种 由北京蔬菜研究中心育成并繁育推广的系列品种，如：京夏1号、京夏2号、小杂50、小杂57、小杂60、小杂61、小杂65等。上述品种具有耐热、抗病性好，品质佳、外形美观、市场畅销、产量高等特点。
二、培育壮苗
1．采用穴盘育苗 每667平方米使用228孔蔬菜育苗盘20——25张，育苗4500——5500株，占地3——4平方米，比传统育苗方式节省面积80％，省工30％——50％，用籽量25——30g，节省种子50％左右。由于占地面积小，温度水分便于控制，所育小苗整齐一致，定植后不用缓苗。
育苗基质为草炭十蛭石（2：1体积比），每667平方米基质总量0.06——0.07立方米，并加入多菌灵6——7g或百菌清12——15g。基质配比混合好以后装盘，用干籽进行机械或人工播种，播后浇足透水，穴盘放于床架或地面上。小苗出土后2叶1心时开始浇氮、磷、钾复合营养液，浓度0．2％——0．3％。冬季2－3天浇1次，夏季1天浇1次。苗龄25－30天。3－4片真叶时开始定植。早春保护地育苗要注意温度保持在白天20——25℃，夜间13℃以上。如无把握，可在穴盘下铺加地热线。夏季育苗要注意及时补水、补肥、防虫。除进行药剂防治外，一定要增加纱网防虫。一定时期如气温太高，还应加盖遮阳网。
2.传统育苗及直接播种 采用此种方式，育苗床的土壤一定要进行消毒或用干净的园田土，每667平方米用种量40－50g，苗床占地30－35平方米，播前床面浇足底水，种子撒播均匀或点播，然后撒盖0. 5cm的过筛细土，出苗后再撒1层细土填缝，浇水要见干见湿，适当浇氮、磷、钾复合营养液3——5次；夏季育苗要注意做好病虫害预防工作。
反季节大白菜栽培一般不宜采用直接播种，如是早春栽培的反季节白菜，即使上面覆盖地膜，小苗出土后极易遇到低温通过春化，造成抽薹或球内包薹；如是夏季栽培的反季节白菜，小苗出土后正处在高温时段，极易造成苗子生理不良反应，从而引起各种病害的发生，有的生长点坏死，下部叶芽普遍萌发，严重影响后期产量和商品质量。如确实需要直播可适当错开播期3——5天，苗期一定要精心管理，通过保温、遮阳、水、肥等栽培手段进行合理调控。
三、定植前的准备
选择土质肥沃，排灌良好的中性壤土。前茬为非十字花科作物，播前深翻土地，注重基肥，每667平方米施用腐熟的农家肥4000——5000kg、磷酸二铵25kg、硫酸钾15——20kg、条施撒匀后做小高畦，畦面宽0.4——0．5m，每畦栽2行。根据植株株形适当掌握株距大小。北方早春露地栽培由于一般要加盖地膜，小苗在定植时要栽在小高畦的两肩中下部位，所以畦面可以适当做得高一些， 15－20cm左右为宜。
四、适时定植 合理密植
1．春季栽培主要是塑料大棚、改良阳畦、露地3种茬口为主。北方地区一般在2月中旬至5月上旬进行各种方式的定植或直播，收获日期在5月初至7月初。南方一般相对提前1个月的时间进行定植或直播。
2．夏季栽培主要是露地、棚架遮阳加防虫网2种方式。定植或直播时间在6月中旬至7月上旬，收获日期在8月下旬至9月上旬。
3．定植密度要根据所种品种的株形大小适当安排株行距，一般每667平方米栽培密度在3000——5000株。
4．全国各地同一时期的气候条件差异十分明显，同一地区由于地形地貌海拔高度不同，造成的小气候环境也有所差别，这就要求在种植反季节白菜时，一定要合理进行茬口的时间安排，同时选择好适应当地气候的品种、采取一定的栽培技术手段，从而避免不必要的损失。
五、抓好田间栽培管理
反季节大白菜在种植过程中，存在很多的技术问题需要解决。下面就几个突出的技术问题加以详述。
1、早春露地栽培 在北方地区，定植或直播后一定要覆盖天膜（地膜），顺风压好压严地膜茬口，一般盖7——10天后，逐渐由小到大打开相互压茬的膜口，放风2—3天后，彻底撤去天膜。
覆盖天膜，对早春露地栽培反季节大白菜十分必要，因其可防止地温、气温过低，田间水分散失过快。同时，小苗在天膜下小气候环境里，缓苗快、生长迅速，对后期生长和产量也有相当大的影响。
2、夏季露地栽培 夏季露地种植反季节大白菜，首先要注意防止田间温度过高，通常采用棚架遮阳的方式，遮阳网透光率40％－50％、根据当天的天气情况，采取灵活的方式，可早晚不上网，阴天不遮网。生长中后期根据天气情况，可以全部撤去遮阳网。
有些地区从定植到收获不加遮阳网，而采取小水勤灌或喷施清水的方式进行田间降温，采取此种方式，一定要注意水量每次不可过大，以免造成土壤中水分过多，土壤含氧量相对降低，植株出现不良生理反应。田间地面一定要保持见干见湿，土质粘重的地块更应引起注意。
3、注重水肥管理 反季节栽培大白菜，加强水肥管理十分重要，整个生长过程根据土壤条件，随水追肥6－8次，苗期1——2次，以尿素为主。莲座期和结球期以尿素、氮磷钾三元复合肥交替进行施用。每次用量15－20kg。反季节大白菜在栽培过程中，生长速度较快，钙、锰等微量元素容易失凋，极易造成白菜干烧心，在进入莲座期后每5——7天喷施0．3％的硝酸钙、0．3％硫酸锰、0．3％宝力丰（以色列海法公司生产），3种叶肥单独交替施用。