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棉子壳栽培鸡腿蘑技术

2005-03-13 中国食品网 中食网 1161

   鸡腿蘑营养丰富,肉质细嫩,鲜美可口,色、香、味不亚于草菇,且有多方面的药用价值,是一种很有开发潜力的食用菌。我区从1997年开始用棉子壳、稻草等原料栽培鸡腿蘑,均取得成功。我们感到用棉子壳栽培鸡腿蘑虽然生产成本高一些,但其稳产、高产、菇质好,从经济效益考虑还是合算的,现将棉子壳栽培鸡腿蘑技术介绍如下。
   1 栽培季节 鸡腿蘑的菌丝生长温度为10~35℃,最适20~30℃;子实体生长温度为10~30℃。最适12—22℃,属中偏高温型菌类:根据其对生长温度的要求及本地区气候变化特点,对生产季节作如下安排:5月份做好一级种,6月份做好二级种,9月上旬做好三级种(栽培种),10月上中旬分期分批埋菌棒覆土调水,10月下旬开始出菇采收。
   栽培方式及场所:采用蔬菜大棚塑料袋栽培,上覆一层薄膜,再覆2层遮阳膜。
   2 栽培技术
   2.1 制 种 ①母种:用PDA培养基,在25℃恒温培养,10天左右鸡腿蘑菌丝可长满斜面。②原种:配方为棉子壳88%,小麦粉10%,石灰2%。将原料充分拌匀后,调含水量62%左右,装入17cm X 33cm聚丙烯袋(袋厚o.05~o.06mm),装料高16cm,松紧均匀一致,套上颈圈,加棉塞,高压灭菌2kg/cm2维持2少时,取出冷却后在无菌箱内接种,1.支母种可接3袋原种,6月初接种的原种经30天左右培养,到7月初菌丝均可长满袋。⑧栽培种:培养料配方为棉子壳83%,小麦粉1-3%,尿素1%,磷肥2%,石灰2%,多菌灵0.1%;原材料经充分拌 匀调含水量为65%,打堆成梯形,堆底宽1.2m左右,堆高 0.8m左右,长视情况而定。建堆后用木棒从堆顶打若干洞至 堆底,堆四周用塑料薄膜覆盖,再覆上一层稻草。整个堆期7 天左右,中间翻堆3次,料堆内要有大量白色放线菌产生为最 佳。堆制结束后主要检查培养料的含水量达到62%左右, pH7.5~8,无氨味。栽培袋规格为17cm X 33cm,先在袋底放 一些菌种(原种),再装入堆制发酵好的培养料,松紧一致,装 料高度18cm,上面再放些菌种,压紧料后再把袋口折好,并在 袋的上下部用小圆钉各打5~6个小孔,后横放于培养室内 (不要堆叠)(注:一袋原种可接20袋栽培种,lt棉子壳装 3,500袋左右)。上海地区9月份的日平均气温一般在30℃以 下,约经25天左右菌丝就可以发满袋。
   2.2 埋菌棒出菇 在预计埋菌棒前7~10天,先把蔬菜大棚 内土地泼浇800倍敌敌畏及5%甲醛水,并覆上薄膜,以杀灭 泥土中害虫、杂菌,覆膜5天左右,在棚内做好畦头,畦宽约 1.2m。深约15cm.然后把菌棒脱袋,横放在畦内,菌棒间距约 5cm,再覆上约5cm厚的泥土(土内加入2%石灰粉)。覆土结 束后即调整覆土层含水量为22%左右.并覆薄膜保湿吊土层 菌丝,每天掀动薄膜一次调气,约过两个星期菌丝已布满覆土 层,并开始现原基,此时用竹爿在畦面撑起拱形,上覆薄膜保 湿出菇,但要注意小环棚内通风换气,当棚内温度超过18℃ 时,则把所覆薄膜略离地搁起,以利降温保湿。一星期后就可 采收,采收适期为菌环略感松动时。此方法栽培鸡腿蘑的生物 转化率在120%左右,子实体肥厚质量好,菌丝不易衰老退 化,产菇期延长。
   3 病虫害防治 在实践中发现,鸡腿蘑产菇期主要发生一种 咖啡色形似鹿角状的叉状炭角菌(又称鸡爪菌),病区子实体 就不能发生,令人讨厌。防治办法:①在预计埋菌棒前7~10 天,对所用覆土先用5%甲醛水泼浇消毒杀菌,并加入2%石 灰粉,以提高复土酸碱度,抑制杂菌发生。②科学安排埋菌棒 适期,一般本地区从10月上中旬开始为宜,女口过早则在高温 高湿环境下易发病。

(中国古田食用菌信息网)

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