作为商品肉羊，最好是当年羔羊当年上市，因为羔羊肉价格一般都是最高的。2~3岁的羊养殖成本较高，尤其是北方地区（冬春气候寒冷，草料较缺乏），而且肉羊随年龄增长，皮下和肌间脂肪沉积量增加，肌肉胆固醇含量上升，肉质下降，卖不上好价钱。
二、搞好良种杂交
在肉羊生产中，利用良种杂交能提高产羔率、羔羊成活率及体重。作为杂种肉羊的父本（尤其是终端父系）必须具备早熟、生长发育快等特点，母本要选择繁殖力高、发情季节长的良种。目前应用较普遍且较理想的杂交模式为：肉绵羊，萨福克或无角陶赛特公羊×小尾寒羊母羊×商品肉羊；肉山羊，布（波）尔山羊公羊×奶山羊（非奶用）母羊×商品肉羊。
三、重视饲养管理
肉羊的饲养管理必须从羔羊先天发育抓起。
1.要安排好配种和产羔时间：在北方地区，每年4月份环境气温变化较大，羔羊死亡率相对较高，因此生产上尽量将产羔时间安排在1~3月份，避免羔羊出生在4月份。
2.抓好妊娠母羊的饲养管理：母羊在怀孕期如能获得足够而合理的营养，所产羔羊体重大，体质健壮，抗病力强，容易管理。
3.重视羔羊的开食锻炼：即在10日龄时让其自由采食优质青干草或青草，20日龄起自由采食混合精料，混合料应以易消化的玉米、麸皮为主，另加炒黄豆、食盐和微量元素，避免使用菜饼、棉饼等。
4.自由饮水：要供给清洁饮水，任其自由饮用尤其是高温季节，羔羊不能缺水，否则会导致食欲下降，血液循环和体温调节不能正常进行，生长受阻，甚至死亡。
5.补硒：我国北方一般缺硒现象较为严重，在缺硒地区，羔羊可于出生后1~2周注射亚硒酸钠维生素E注射液。
6.适时断奶：羔羊大约到7周龄时瘤胃发育完全，能较好地消化粗饲料。在这之前断奶的羔羊仅靠采食粗饲料无法获得足够的营养，最好在3月龄左右断奶。断奶后还要给予特别关照，待其完全适应放牧或舍饲养殖条件再育肥。