池塘条件 池塘中不能有水草。老塘不能有野杂鱼，淤泥保持在１２厘米左右，池底平坦；水深１．５米；养殖面积根据实际情况而定（最好１０亩以上）。养殖前用生石灰、漂白粉等清除池塘中野杂鱼等敌害生物，用发酵过的人畜粪等肥水（一般为堆肥），培养红虫等饲料生物。
虾苗放养 南美白对虾最适生长水温为２２～３５℃，在此水温范围内放养，虾苗生长快、摄食量大、抗病力强、成活率高。江苏一般５月中旬以后便可放苗。南美白对虾淡化苗放养规格应在１厘米以上。放养密度：（１）粗养：每亩放１．５万尾，亩产约１００公斤。（２）精养：每亩放３万尾，亩产约２００公斤。（３）高密度养殖：需配增氧机，注排水一定要方便，池塘条件要求高，每亩放６万尾，亩产４５０～５００公斤。
放苗前需要暂养（暂养设施根据养殖条件而定）。暂养池水深５０厘米，用粗盐把水调至与苗场相似的盐度，盐度差异±１‰。每平方米放苗８００～１０００尾，自然淡化一星期后可正常养殖。
饲料投喂 饲料最好用南美白对虾专用饲料以及小杂鱼、螺蚬肉等。南美白对虾对饲料蛋白质要求不高，既要保证其吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。每天投喂次数和时间：养殖前期两次：上午８点，下午１９点；养殖中期三次：上午８点，下午１９点，夜间２３点；养殖后期四次：上午７点，中午１２点，下午１９点，夜间０点。白天投在沿池滩深水处，傍晚投在浅水处，以投喂后２小时吃完为原则。投喂方法为沿池边均匀投放，池塘面积大的，中间需加喂一条线。
常规管理 早晚巡塘，观察水色变化及虾是否浮头，晚上借助灯光观察或白天捞网检查虾活动、生长、吃食情况，出现异常应调节投喂量，发现浮头需开启增氧机。
虾病防治 虾病以预防为主，防治并重。主要在饲料中添加预防药物，每周用消毒剂消毒一次。
收获上市 上市规格为每公斤７０尾左右，养殖周期为６０天。