黄鳝养殖有田间套养、池养、网箱养殖等多种方法。笔者认为，以模拟黄鳝自然生态环境的小网箱养殖模式最成功，效果最明显，大、小水面均可利用，投资可大可小。近年来我地区已发展3330公顷，效益可观。
一、选址。黄鳝喜温怕光，喜清怕惊，故应选择水质清新、水源充足、无污染、进排水方便、外界干扰少、水位变幅小的池塘，面积可大可小，水深宜为1.5米。
二、网箱制作与布置
1、制作网箱选用优质无毒的聚乙烯平板网片，即双线绞织线体不移动的白色或浅绿色网片，规格2米×6米或2米×7米，箱高1.5米；网目大小以黄鳝不能逃逸且便于水体交换为原则。
2、鳝种放养前将网箱放入水中浸泡20-30天，消除聚乙烯网片的毒性，并使网片上着生部分藻类，以增强网片的光滑度。
3、网箱用楠竹尾或斑竹立于箱体四周，上下固定即可。若水面较大，可顺网箱排列方向两侧拉两条钢丝绳，用竹竿垂直固定网箱四角，并与钢丝绳扎紧。箱体超出水面50-60厘米，网箱面积不宜超过池塘面积的60%,以便水体交换和日常管理。
三、箱内植草。黄鳝惯于穴居，但水温30℃以上时喜栖于浮在水面的草体上。小网箱养鳝就是基于这一特性而设置的，故箱内植草尤为重要。可选择水葫芦或空心莲子草（后者最佳）,其面积应占箱面的90%,以木棒横向隔离。鳝苗进箱前水草须达到50%以上并生长茂盛。必要时用磷酸二氢钾对叶面补肥。
四、种苗收集与投放
1、品种选择：目前养殖黄鳝的苗种来源仍主要靠收集野生鳝苗。其品种以深黄大斑鳝和灰鳝（又称沟鳝）较好，但后者苗种极少；青鳝、乌鳝生长速度慢，不宜养殖。
2、鳝苗收集：收集的时间，以气温稳定通过30℃以上为宜。注意避开黄鳝产卵期和避免雨天捕获苗种，否则会影响成活率。捕获苗种宜选择笼捕，如果收购苗种，应注意电捕、药捕的鳝苗不能收购。
3、放养规格：以20-40条/千克为宜，按每12-14平方米网箱投苗10千克。网箱投放的苗种，应为同批收购的同规格鳝种，以免自相残杀。投苗宜选晴天的早晨或傍晚进行。
五、饲养管理
1、消毒：养鳝池塘每亩用生石灰100-150千克消毒，10-15天后挂箱放水。鳝种进箱前7-10天对箱体和内植水草用二氧化氯等消毒剂消毒。收集的鳝种在暂养缸（池）中用优碘灵浸泡10-15分钟。每隔10-15天对水体进行一次消毒，可参照鱼塘消毒方法进行。
2、投饵与顺食：黄鳝为杂食性动物，偏爱动物性饵料。饵料以蚯蚓、鲜鱼浆和全价配合饲料为主，大部分为混合投喂，一般各占50%.黄鳝进箱后3天内不可投饵，3天后开始顺食：先用鲜鱼浆加少量配合饲料投喂，逐步增加；7天后达到正常投喂量。每箱设2-3个投饵点。下午5时投饵。
3、转雄化处理：黄鳝是惟一的变性鱼类。由雌性转为雄性处理能显着提高生长速度。在进箱几天采食正常后将"HTD-1"20毫克/千克拌于饵料中，连喂7天即可促其转雄。
4、日常管理：定时观察取食情况，每日清晨清除残饵。取食正常后每月驱虫1次，在投饵中拌药，每次连喂2-3天。
5、越冬措施：入冬停食前20天应加强动物饵料投喂量，暂停内服外用药，加深池水，以利黄鳝顺利越冬。