1.温度。
温度是胚胎发育的首要条件。鹌鹑和其他禽类一样，可用恒温孵化或变温孵化。变温孵化是根据胚胎发育的不同时期对温度的需要来控制温度，以取得更理想的孵化效果。但若孵化器是分批入蛋的，只能采用恒温（37.8℃）孵化，孵化室的温度一般为20℃~25℃。
变温孵化应掌握前高、中平、后低的特点，温度控制因孵化器种类不同而不同。立体孵化器温度控制在37.2℃~38.5℃。
2.湿度。
孵化过程中相对湿度应控制在54%~70%.孵化前期和中期1~12天，相对湿度56%~57%,在13~14天，需要排除羊水和尿囊液，相对温度需在54%~55%.在15~17天，提高到65%~70%,可用温水喷在蛋壳上，利于雏鹑破壳，防止粘蛋壳。
湿度是否合适，可根据孵化期间气室的变化和蛋的失重情况来衡量，还可以从雏鹑出壳后的体躯状况，卵黄囊及腹部吸收情况来看。湿度过小，雏鹑呈干瘦；湿度大，腹部大，卵黄囊吸收不好。
3.翻蛋。
翻蛋是孵化中必不可少的条件。孵化方式不同，孵化器的种类不同，胚龄不同，其翻蛋的次数，要求方法也不同。平面孵化器在机外翻蛋每昼夜4~6次，立体孵化器每2~3小时翻1次，翻蛋角度一般是45°~90°。
4.通风。
胚胎在发育过程中，必须不断与外界进行气体交换，孵化器使用动力通风，孵化初期通风量可小一些，后期加大通风量，把通风孔全部打开。要求孵化室内CO2含量不超过0.3%.
5.凉蛋。
机器孵化鹌鹑不用凉蛋。