（一）场址条件
（1）海区受工厂及其他污染源的影响较小。
（2）海区水流畅通。
（3）种苗、饲料来源方便。
（4）盐度相对稳定，受雨季淡水影响较小。石斑鱼的适宜盐度在21‰以上， 在盐度低于16‰的条件下，鳃动频率要比正常时高6～8次（正常鳃动14～18次/分）.纯淡水的忍受时间一般为15～20分钟。
（5）适宜水温。石斑鱼正常生长的水温16～28℃， 我国南北地区沿海略有不同。但在12℃以下时，几乎整天潜伏不动，不摄食。而高于31℃以上时，导致陆续死亡。
（6）溶解氧在5×10-6以上，低于3×10-6时，一些鱼摄食量减少， 而低于2×10-6时，呼吸困难，停止摄食，时久而导致窒息死亡。
（7）适宜的水深和底质。底质最好为沉沙质底，滩底平坦无石，如为礁质底，则网箱不易固定，甚至磨破网衣。网箱区的水深，要求一般在大退潮时比网底还高2米左右，使残饵、排泄物所污染的底质不因为发生低氧层而影响网箱的正常水质
（二）网箱的结构
包括四个主要部分：网架、浮桶、网衣和固定装置。各部分的原材料、大小要求则要因地制宜，就地取村。网箱的大小目前有2.5×2.5×2.5（米）、 3.0×3.0×3.0（米）、5.0×5.0×5. 0（米）和10.0×10.0×8（米）等大小不同规格。
网箱的形状也有长方形、六边形、圆形，在我国南方大部分都采用比较小型的正方形、长方形的网箱，其作业方便，适合于家庭、集体、机械设备和比较简易的单位。
网架与浮桶也合称浮架。网架的原材料为圆木、木板、毛竹、钢管等。浮桶也可用木桶、塑料桶、泡沫块、浮子、短竹捆等。
网衣大部分用尼龙网，聚乙烯胶丝网，也有金属网。组成网箱有单层网衣和双层网衣两种，双层网衣的外网目大，以利水体交换，但投资大，网体较重。网目的大小规格也依鱼体大小而定，一般为1.0～6.0厘米的各种规格。网目太小，成本高，水流不通。网目大则又要求鱼种大。
（三）日常管理
（1）鱼种的放养：网箱养殖的鱼种，规格宜大不宜小。鱼种规格大，绝对增肉率高，生长快，可缩短养殖周期，提高网箱的养殖效率。放养密度依环境条件及养殖技术水平而异，一般放养体长2-3厘米的幼苗，每个网箱可放2000-3000尾。经1-2个月的精养后，挑选出健壮、生长快、摄食旺盛的鱼苗 进行养殖，每个网箱可放1000-1500尾。以后随着鱼体的长大，再进行分箱，其密度保持在每个网箱300公斤以下为宜。
（2）投饵：石斑鱼是肉食性鱼类，一般采用下杂鱼虾为饵。在幼鱼阶段，需用绞肉机将下杂鱼虾碾成鱼虾浆后，才能投喂。以后随着鱼体的增大，可切成小块或大块投喂。当鱼体长大后，个体小的杂鱼和杂虾可直接投喂。投饵量根据季节和天气变化情况而改变。4-11月份气温和水温较高，是鱼类的主要生长期，也是摄食最旺盛的季节，此时的投饵量一般为鱼体总重量的6-8%.而在12月至翌年3月，气温和水温都较低，鱼类摄食量少，有时甚至不摄食，这时要减少投饵量，以免浪费饵料和污染水质。一般石斑鱼每增重1公斤，约需消耗饵料（下杂鱼虾）7公斤。
（3）更换网箱：一般从幼鱼养殖到商品鱼，需要换几次不同网目规格的网箱。更换原则是网眼不断加大，不逃鱼而又能保证水流畅通。一般幼苗期用网目为0.5厘米的网衣。当鱼体长到体长6-8厘米时，改用网目为3厘米的网衣。当鱼体长到体重150-200克时换成网目为5厘米的网衣。更换下来的网衣，要用硫酸铜溶液浸泡，除去附着物，以备再用。方法是用硫酸铜3-4公斤，甲酸 10-15升加淡水400升，然后将网衣放入浸泡2-3天，再冲洗干净。另外，网衣使用前，用硫酸铜或沥青处理，可减少藻类等附着物生长，减少管理上的麻烦。
（4）清除附着物：在养殖过程中，要及时清除网箱及浮子的附着物，防止网眼被堵塞而阻碍水流，妨碍鱼类的生长。清除方法可用人力定期洗刷网壁，也可用冲洗机（水枪）冲冼网壁。
（5）安全检查：主要是检查网箱有无漏洞或破损，框架是否牢固等，发现问题。