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蚕卵面消毒技术

2009-09-01 中国食品网 中食网 692

卵面消毒目的是杀死卵面附着的病原微生物,避免蚁蚕孵化时因食卵壳而发病。春蚕卵面消毒最好在出蚕前1~2天进行。秋蚕最好在出蚕前1天下午进行,当日直接上山破卵。

先用0.5%氢氧化钠水溶液浴卵,液温18~20℃,洗卵1分钟,除去卵面胶着物。然后用清水洗净,控去水分,进行卵面消毒。将36%~38%甲醛原液、36%浓盐酸、水按1∶0.5∶10的比例配成混合液,液温23~25℃,浸卵30分钟。再用清水多次脱药后,薄摊于塑料纱上晾干。

甲醛原液遇低温产生三聚甲醛沉淀物,既不溶于水,又不起消毒作用,失效不能用。市售酒精、水银温度计均有不同程度的差异,故使用前必须矫正。药液温度不可低于23℃。低于23℃,温度越低,效果越差。春蚕卵面消毒时常遇低温天气,实践中多将消毒容器置于比药液温度高1~2℃的温水中效果较好。药液配制顺序:注酸入水再加入甲醛混匀。消毒时春蚕每5分钟搓动蚕卵1次,使卵面充分接触药液。秋蚕应先把产卵纸的四边剪掉,以增强消毒效果。同时要把产卵纸上聚堆的卵块搓掉,装入纱袋一起消毒。消毒操作的关键步骤是,取1张产卵纸,卵面朝下平放入药液中,两手轻压纸背,待整张产卵纸完全浸透,再按同样方法下第涨,直至结束。春蚕出蚕前1天,卵胚胎已具蚕形,呼吸量增大,必须保证卵在3小时内晾干,避免卵孔长时间被水封闭,使胚胎窒息死亡。接触消毒卵的人员,应事先穿着干净的衣服,现场洗手,防止卵面消毒后再被病原微生物感染。

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