冬季，肉鸽虽然有较强的抗寒能力，但气温过低对乳鸽生长发育及健康有很大的影响。因此，搞好冬季饲养管理是发展肉鸽生产的关键环节。
一、防寒保暖
一是要堵塞鸽舍墙壁上的裂缝和孔洞，不让肉鸽受寒风侵袭。二是用塑料膜封严前后窗。晚上要在窗外挂麻布帘，门上挂防风帘，这样可以提高舍内温度。三是在严冬时要保持鸽舍温度。通常鸽舍温度在5℃以上时，种鸽可照常产蛋、抱孵、哺育雏鸽，如果温度低于3℃时，应增设取暖设施。
二、提高营养
1.饲料种类多样化，营养要全面。既要满足种鸽的营养需求，又要满足雏鸽生长发育的营养需求。一般种鸽的日粮中应含代谢能量11.7～13.4兆焦/公斤、粗蛋白质15%～17%。饲料配方：玉米45%，豆粕25%，颗粒料、高粱、杂豆类各10%，每50公斤饲料中添加禽用多维素10～15克，日喂食2～3次，食后让肉鸽自由饮水。
2.供足矿物质饲料。配方：黄土30%，细砂25%，贝粉30%，骨粉、熟石灰、食盐各5%，让肉鸽自由采食。
三、加强管理
1.坚持打扫鸽舍、鸽笼中的粪便和脱落的羽毛。常清除巢盘的雏鸽粪，防止雏鸽因粪便污染而生病。
2.保持舍内空气新鲜。根据天气情况打开门窗进行通风换气。
四、预防疾病
1.鸽舍及饮食具应定期用5%的来苏儿、3%的高锰酸钾或百毒杀(按说明用)消毒。
2.冬季昼夜温差大，鸽易患感冒，应服用土霉素、扑热息痛，每次各服1/2片、1/4片，雏鸽减半，每日两次，连服3～5天。
3.治疗肉鸽霉形体病应用红霉素0.02%、泰乐菌素0.08%对水饮用，连用3～5天。
4.发现病鸽应隔离饲养，并及时治疗。