选育良种
要求母山鸡体质健壮，体重1千克～1.5千克，发育良好，性情温驯，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声洪亮，羽毛丰满，体重在1.5千克以上。
搞好防疫
使山鸡保持健壮状态是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率的重要措施，因此必须保持圈舍清洁，每周用百毒杀或灭菌灵1000倍液喷雾消毒1次，食槽水槽每天用0.1%的高锰酸钾溶液刷洗1次。产蛋高峰期多发疫病有白痢、大肠杆菌病等，要做好防治工作。
科学配料
繁殖期间给山鸡供足营养。饲料配方为：玉米50%，豆饼15%，麸皮17%，高粱6.5%，鱼粉8%，贝壳粉2%，骨粉1.2%，食盐0.3%，并在每百千克饲料里加蛋氨酸100克、氯化胆碱100克、多维素10克，产蛋两个月时注射1次防治禽产蛋下降综合征疫苗。
公母比例
公母搭配合理是降低饲养成本，提高产蛋率的重要措施。科学的公母比例为1∶3～1∶4。
饲养管理
每天定时打扫鸡舍卫生，定时饲喂，供足清洁饮水。保持舍内温度在15℃～25℃，气温高时注意通风降温，气温低时注意保温，并处理好保温与通风的关系。
山鸡养殖应注意的问题
山鸡是以植物饲料为主的杂食性特禽。对饲料选择性不强，一般饲料均喜欢吃，但特别爱吃颗粒料。刚出壳两周内的山鸡，需要补充动物性蛋白质，这是在自然生态环境下形成的特点，在人工进行饲喂时应加以注意。要密切注意温度变化，适时调整舍内温度。适当增加光照，提高鸡只的采食量。一日三次饲喂，要定时定量。每天清扫一次鸡舍和周围环境。注意观察所排粪便的颜色和性状，及时了解鸡群健康状况，对死亡的鸡只要及时解剖，分析查找原因。要保持鸡舍的安静，杜绝粗暴驱赶和大声喧哗，严禁狗猫等小动物窜入。饲养员及所穿衣服的颜色要相对固定，以免鸡只因人员和服装颜色改变而发生应激。