近年来，水产品出口面临严峻考验，对水产养殖业也提出了新的要求。鲍，作为海中珍品，由于它的养殖周期长，经济价值高，所以对鲍的养殖技术也有了更加严格的要求。现就以北方品种——皱纹盘鲍沉箱养殖为例，结合我们近几年的养殖经验，对其健康养殖技术进行总结，以供参考和推广。
一、皱纹盘鲍的生活习性
皱纹盘鲍昼伏夜出，在饥饿时白天晚上均可摄食。它主要生活在水流畅通、水质清新、海藻丛生的岩礁地段，适宜生活的水温范围在3℃～28℃，最适生长水温范围在15℃～24℃之间，水体盐度在30‰以上，活动时间一般在日落后2小时～3小时以及日出前2小时～3小时，其生长缓慢。
二、养殖区域的选择
养殖区域应海藻丛生，水体盐度适中，无工业污染源，且该水域无养殖病害历史，这样才能保证皱纹盘鲍的健康养殖。
三、网箱的设计与安置
用直径14mm～16mm螺纹钢焊接成3.0m×2.0m×0.6m钢体结构，外用网目大小为1.0cm的无结节网片包围，最外层再用网目大小为2.5cm、网线4股×3股或5股×3股的网片包围成网箱，网箱顶部的网箱盖上留有1个30cm×40cm大小的饲料投喂口。待大潮汛期的低潮时，将养殖区域略加平整，在每一个沉水网箱底部下方铺设5个～7个沙袋，再将网箱放置平稳后放入石块，每个沉水网箱放入的石块数量以箱体的2/3为宜。
四、鲍苗的放养
待水温达到12℃以上之后，选择无病原体、剥离过程中不受伤、个体大小在壳长2.0cm～3.0cm的苗种进行放养，放养密度800个/箱～1000个/箱，注意每箱的苗种个体大小应尽量保持均匀。
五、养殖管理
1.饲料及其投喂 饲料选择以无病害的裙带、海带、石莼为主，尤以裙带最好，且投喂时以鲜菜为主。投入饲料后，应及时扎好饲料投喂口。不同时期饲料投喂量及投喂次数见下表。
2.病害防治 在整个皱纹盘鲍沉箱养殖过程中，病害防治应力求遵循以预防为主的原则，其中，日常管理要细致入微就是健康养殖的前提。北方皱纹盘鲍养殖主要有两种病害：一种是脓毒性败血症，属坎氏弧菌；另一种为脓疱病，属河流弧菌。防治方法是：首先，必须保持养殖环境各理化因子的相对稳定；其次，要求保持水源的清洁卫生，尤其在高温时期，发现病情后通常用消毒杀菌剂加以防治，每天药浴3小时，且连续3天为一个疗程，病情严重时连续5天为一个疗程，有条件时使用低温海水或经紫外线消毒的海水饲养病鲍，以防止其伤口感染溃烂。
3.日常管理 每月初一、十五大汛期时，要及时观察皱纹盘鲍的活动情况，检查箱体内有无敌害，箱体破损时要及时修补，并及时清除网箱底部的淤沙。养殖第一年度的秋末冬初，要进行倒笼，稀疏鲍苗，以便其更好地生长，也有利于商品鲍的出售。