1、池塘条件。池塘面积以3-8亩为宜，水源充沛，水质清新、无污染；配备增氧机或水泵等渔业机械；进排口安装防逃网。冬季进行池塘清整，每亩用生石灰100-150公斤彻底消毒。
2、种草投螺。春节前后在池中栽种水草，要求夏季水草覆盖率达60-70%；每亩投放经消毒的螺蛳300-400公斤。
3、苗种放养。青虾种投放时间为12月至次年2月，规格800-1000尾/公斤，每亩放2-2.5万尾；蟹种投放时间为2-3月，规格120-160只/公斤，每亩放600-700只；青虾苗于7月上中旬投放，规格1.2-1.6万尾/公斤，每亩放5-7万尾。苗种要求无病无伤，经消毒后放养。
4、饲料投喂。饲料投喂遵循“两头精、中间粗”、“荤素搭配，青精结合”的原则，同时看天气、水温、水质和养殖品种的摄食情况灵活掌握。饲养蛋白质含量要求35%以上。
5、水质调节。定期或不定期加注新水或换水；每隔15-20天用生石灰化浆全池泼洒；定期用生物制剂加水全池泼洒；池水透明度保持在30-40厘米。
6、病害防治。遵循“以防为主，防治结合”的原则，严禁使用违禁药物。
7、日常管理。每天早晚巡塘，主要观察水色变化，养殖品种的活动、吃食、脱壳情况，察看食台，及时捞除残饵或污物，防止水质败坏，做好日常管理、投饲、水质管理、病害防治等记录。
8、捕捞时间。春季虾4月份开始捕捞，秋季虾9月份开始捕捞，河蟹9月底开始根据市场行情适时捕捞，实施捕大留小的方法。
9、管理关键。
⑴清塘要彻底。
⑵虾蟹脱壳期间不使用任何渔药。
⑶高温季节严防水草腐烂。
⑷适时捕捞。
10、效益分析。一般亩产河蟹80-90公斤、青虾50-60公斤，亩产值9000元左右，扣除每亩生产成本3500-4000元，亩效益5000-5500元。
