田螺是我国传统的水产品，它肉质鲜嫩可口，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素，是一种深受消费者亲睐的营养食品，农户利用小水面或稻田养殖田螺，可取得可观的经济效益，现将田螺养殖技术介绍如下：
生活习性
田螺是腹足类软体动物，喜栖息于冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜集于有微流水之处。田螺属杂食性，摄食水中的微生物和有机物或水生植物的幼嫩茎叶等。田螺喜夜间活动，夜间摄食旺盛。
场地选择
田螺养殖场地要选择水源充足，水质良好，腐殖质土壤及交通方便的地方。最好有流水。螺池规格一般宽1.5—1.6米，长度10－15米，也可以地形为准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池于两头开设进出水口， 并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，在养殖池中间稀栽英白等水生植物，这不仅可提高土地产出率，而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。
放养与管理
1．田螺放养密度。一般每平方米放养100－120个，同时，每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。田螺放养时间一般都在3月份。
2．施肥投饵。养殖池先投施些粪便，以培养浮游生物为田螺提供饵料。施肥量视螺池底质肥瘦而定。田螺放人池后；投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等。青菜、鱼内脏要切碎与米糠等饲料拌匀投喂。菜饼、豆饼等要浸泡变软，以便于田螺摄食。投喂量视田螺摄食情况而定，一般按田螺总量的1％－3％计算，每2－3天投喂1次。投喂时间每天上午，投饵的位置不必固定，饲料隔开投放。当温度低于15度或高于30度时，不需投饵。
3．水质调节。一是螺池要经常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，最好保持池水流动，尤其是高温季节，采取流水养殖效果更好。在春秋季节以微流水养殖为好。螺池水深度需常保持30厘米左右；二是调节水的酸碱度。当池水pH值偏低时，每平方米施生石灰0.15－0.18千克，每隔10－15天撒1次，使池水pH值保持7－8。
4．田螺越冬管理。当水温下降到8－9度时，田螺开始冬眠，冬眠时，田螺用壳顶钻土，只在土面团个圆形小孔，不时冒出气泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但养殖池仍需保持水深10—15厘米。一般每3—4天交换1次水，以保持适当的含氧量。
5．捕捞上市。田螺经过一年精心饲养，一般个体可达到10克以上。捕捞方法，可干池捕捞；捕捞时，要选择个体大的田螺作为亲螺培育，为翌年繁殖仔螺作难备。
