1.汛期过后如何测算养殖水体中鱼、蟹的留存量？
⑴被洪水全部淹没的养鱼塘口，可迅速抽干池水，清除野杂鱼，直接测出池中的鱼种存量；⑵养殖水面较小的池塘（面积20亩以下），可降低水位，在温度较低、溶氧较高的晴天上午拉网（操作要熟练），以测出池塘中的存塘鱼种的数量和规格；⑶水面较大，无法干塘和拉网的大水面，用投饵吃食量来估算，即某一水面在正常情况下，每天所吃的饲料量除以该饲料的投饲率，就是该塘口鱼种的存塘量；⑷养蟹池中的留存量，可利用其昼伏夜出的习性，晚间观察在水生植物上面和沿池埂爬行、吃食活动蟹的量与平时的密度相比较，结合吃食量来推算出其留存量。
2.养蟹水面无水草、水草过少或过多，怎样进行管理？
汛期中，养蟹水面中的水草被淹没、腐烂，河蟹缺少附着物和青饲料，此时可以用部分水花生代替。将水花生用木桩或粗绳固定，在固定围好的区域中设置多个水花生堆，同时在外河捞取浮萍移入圈围水花生的区城内。如果汛期后蟹池中的水草上浮或下沉，应及时将其捞除，并使用增氧机或粒粒氧进行增氧。后期如果蟹池中水草过多，覆盖率超过60%以上时，要清整出数米宽的蟹活动通道，割去水面30厘米左右的水草，以防止枯头烂根。
3.南美白对虾养殖池塘，如何调节水质？
⑴汛期过后，通过适当施肥，调节水中藻类组成，使绿藻或硅藻成为水体的优势种群，并形成一定的数量。虾池要配置检测仪器，定期作水质指标监测。⑵用枯草杆菌或芽孢杆菌等微生态制剂全池泼洒，并结合在饲料中拌入活菌剂及时地分解池内有机物，起到改良底质、净化水质的作用。⑶使用水质改良剂（如沸石粉、活性碳、陶土等），这类物质能吸附养殖水体中的有害的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，缓解水质恶化对南美白对虾造成的危害。
4.应激反应的危害，怎样减少鱼、虾、蟹的应激？
鱼、虾、蟹等水产养殖动物都会产生应激反应。应激反应会抑制动物的免疫功能，经常处于应激状态的养殖动物生理功能紊乱，更容易感染疾病。连续暴雨，水位猛涨，水体中溶氧、pH值、亚硝酸盐、硫化氢等水质因子发生了较大的变化，会对水产养殖动物造成应激反应。减少应激的方法：加强水质管理，投喂优质饵料，适时轮捕轮放，科学使用渔药。对湖泊网围养蟹水面，要捞除网区腐烂变质的死草，减少有机耗氧，施用颗粒状底质改良剂和超浓缩复合生物菌源，改良水质，迅速降低亚硝酸盐含量，减轻毒害。