１、亲鱼选择 用于繁育的鳝种，雌鳝宜选择体长３５厘米以上，重５０—１５０克，腹部膨大有透明带，生殖孔红肿的鳝种，有卵粒者最佳；雄鳝宜选长５５厘米以上，重１５０克以上，腹面有血丝斑纹，挤压腹部能流出透明液，镜检可见精子的鳝种。以２—３条雌鳝搭配１条雄鳝为宜。
２、催产繁殖 一般情况下，可采用充气，增大换水量，调整养殖密度以及提供优质饵料等措施，对种鳝自然催产，可明显提高其繁殖力。有条件者，还可一次性注射ＬＲＨ—Ａ，雌鳝每５０克体重注射１０微克，雄鳝每尾注射１５—２５毫克，雄鳝比雌鳝早２４小时进行胸腔注射。注射时，深度不超过０·５厘米，注射量不超过１毫升，催产效果最佳。注射后放入水泥池或网箱中暂养，水深２０—３０厘米，日换水１次。水温２５℃时，３６小时后手摸雌鳝腹部，感到卵已游离时，即可进行人工授精。
３、人工授精 一手用毛巾握住雌鳝前部，另一手向后挤压腹部，如遇泄殖腔堵塞，可剪开泄殖腔，再进行挤卵，挤出的卵放入经过消毒处理的缸或面盆中。杀死选好的雄鳝，将精巢剪碎磨细，用１００目筛网包住剪碎的精巢把精液挤入盛卵容器中，充分搅拌５分钟，用清水洗去精巢残余和血污，将受精卵放入可控温度的孵化器或室内进行孵化。不论卵子多少，至少要用２尾以上的雄鳝授精。
４、控温孵化 孵化水深以１０厘米左右为宜，中途宜经常换水，但温差不得超过４℃。胚胎在不同阶段耗氧量不同，越到后期耗氧量越多，应使用增氧器增氧。孵化所需时间与水温关系密切，水温越高孵化所需时间越短。如２２℃需２８８小时出苗，２６℃时只需１３４小时，水温达３０℃时则更短。
５、鱼苗培育 宜用水泥池，水深３０—４０厘米以上，上沿应高出水面２０厘米以上，池底至少有２０厘米厚底泥。池内适当施入少量粪肥水供丝蚯蚓繁殖，水面放养水葫芦等水生植物。鱼苗放养密度为每平方米２００尾左右，开口饵料以丝蚯蚓为主，也可投喂浮游动物或鱼肉浆、蛋黄粉等，切忌大小混池，以免自相残杀。常加新水，１—２个月后，鳝苗长至１０厘米左右时即可移至成鳝池饲养。
６、疾病防治 鳝苗很少发病，但若管理不善或环境不良时，易发生水霉病、昏迷症等。水霉病用３％—４％食盐水浸泡３—４分钟即可消除；高温季节则可采用遮阴降温，勤换池水等办法防止昏迷。