金钱龟的采收与加工
金钱龟养到0．5kg以上即可以采收，可用捞网捕捉，也可干池后用手直接采集。龟板以板大质厚颜色鲜明者为优等品，龟板加工方法一般有3种：
(一)生龟板
杀死活龟，取腹板，剔去筋肉，洗净晒干或晾干，此板称为血板。或将生龟用沸水烫死，再取腹板，此板称为烫板。无论血板或烫板都要放在缸内，用清水浸泡，夏季泡20天，冬季泡40天，浸泡期间不换水，然后取出洗净，即成生龟板。也可采用酵母菌法来缩短加工时间，将龟板放人23℃的水中浸泡2天，去水后加入卡氏酵母菌罐液，用量为龟板的20％－30％，再加入水浸没龟板盖严，10天后捞出，洗净晒干即成。
(二)醋龟板
将洗净的生龟板放人预先炒热的盛沙锅内，炒至表面微黄，取出龟板筛去沙粒，放人醋中浸渍，每100kg龟板用醋30kg，最后取出，用水漂洗，晒干，即成醋龟板。
(三)龟板胶
将生龟板洗净，放人锅中分次水煮，直到龟板胶质溶尽，余下部分变松脆，用手捏碎为准。以后将各次煮液混合，加入明矾粉少许，静置一段时间，取其上清液，然后用文炎浓缩，可加入适量黄酒和冰糖，至浓缩成倒人特制的凹槽中，自然冷凝，冷凝后，切成小块，阴干，形成膏状，即成龟板胶。
除以上3种加工方法外，龟板还可制成龟板酒和龟蛇酒等。
金钱龟的运输可用运输桶、龟箱、龟篓等运输。运输工具要有通风透气的洞。长途运输应采用低温桶运输，即用加冰块的方法降温，使龟处于冬眠状态，以利运输过程的管理。在运输过程，应时常做好管理工作，运输前可停食2～3天。注意路上的保暖或降温及通风透气。
