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狐皮的剥取与加工方法

2007-03-14 中国食品网 中食网 631
山东省某养殖场,去年养殖蓝狐、银狐1800只,自己剥取加工狐皮出售,比出售活狐增加收入18万元。其取皮和加工方法是:
1.剥皮时间 狐每年春、秋2次换毛,小雪到大寒之间皮毛成熟,毛色光亮,毛绒细密,尾毛蓬松,身体扭转时,周身有明显“裂缝”,这时正是取皮最好时机。
2.剥取方法 先用药或其他方法将狐杀死,再开始剥皮。剥皮的顺序是,先用剪刀从一后肢脚掌上部,剪开皮肤,沿股内侧长短毛交界处挑至肛门前沿,横过肛门挑至另一后肢脚掌,再由肛门下面沿腹正中线挑至尾,去掉肛门周围无毛部位。用手指插入皮肉之间,借手指的力量使皮肉分离。将两后肢挂在固定钩上,向下翻拉皮板,作筒状剥离,至尿道口时,用剪刀将尿道剪断。前肢剥法与后肢相同,但刀口不能开得太长。剥头部时,要使耳、眼、鼻、唇完整地保留在皮板上。
3.加工方法 用直径20厘米前端稍尖的光滑木棍衬垫于皮筒内,用刮油刀从后尾向头部方向刮油,边刮边用锯末搓皮板和手指,防止油浸毛被。刮时用力要匀,刮油后仍用细软杂木锯末反复搓洗,去掉皮板和毛被上的浮油、血污、灰尘等,直至毛绒蓬松干净,显出固有的颜色和光泽。洗好后将皮筒毛朝内,套上合适的木楦,固定好头部,前肢自然下垂并摆正,手拉两耳使头部伸长,再拉臂部使其尽量延伸,后肢平靠在楦板上,拉后裆皮板和尾部,并用图钉固定,放在通风处风干,切忌高温烘烤。待干至六七成时,卸下翻转,使毛朝外,再套上木楦,九成干时下楦,挂在室内进一步晾干后,展平入木箱或纸箱里。箱内放些樟脑,尽快出售。

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