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蟾蜍的采收

2007-02-25 中国食品网 中食网 758
除繁殖季节外,其余时间均可采收蟾酥。从立夏至秋分是采集的好季节。夜间利用灯光诱捕蟾蜍,装入竹篓内,用清水冲洗泥土,待体表水分晾干后即可按下法采收蟾酥。
先用小铁钉固定蟾蜍的四条腿于木板上,或用左手执活蟾蜍,将蟾蜍的头部朝下,右手用竹制夹钳或牛角刀片(忌用铁器,以免蟾酥与铁作用后变青黑色,影响质量),用力挤压耳后腺,在背上及后腿隆起的疣疱(即肤腺)处,剖开表皮并挑开疣粒轻轻挤压,将挤压出的白色浆液盛进瓦罐或玻璃器皿中,也可刮到瓷盆或小碗中,过箩筛滤掉杂质,自筛背面刮下纯浆,薄薄地铺入圆瓷盆中晒干或阴干,即为团酥。也可将挤压出来的浆液收集后用适量面粉拌和,晒到七成干时做成圆饼,中间穿孔悬挂于通风处,吹干后即为成品。
蟾酥的新鲜浆液,以白净、浆粒微黄、油面发光、粘性大、拉力强者为佳品。圆饼状的团酥,以质坚、不易折断、断面棕褐色、角质状、微有光泽为质量上乘。涂在玻璃板上晒干的蟾酥为圆盘状薄片,干燥质脆,易碎,光滑明亮如胶,断面红棕色或黄棕色,以纯净无杂质者为佳品。
刮完蟾酥后不要立即将蟾蜍放入水中,应放在荫蔽和干燥的地方,以免其感染发炎而死亡。蟾蜍经刮浆,须过14天后才能第二次刮浆。
蟾酥有毒,采集加工蟾酥时必须小心,防止溅入眼中。一旦溅入眼中出现眼肿,可用紫萆汁冲洗患部,即可消肿。
制干蟾的方法:将已采过蟾酥的活蟾蜍剖除内脏并连同下颚及腹部一并去掉,洗去血污后用竹片将其体腔撑开晒干,或挂在通风处阴干,最好放在烘箱上用炭火烘干,随时翻动。药材制成后放置密闭室内用硫磺熏,以免发臭、生虫。成品呈干瘪状,四肢完整,背面黑褐色并有瘰疣,腹面土褐色并有黑斑,气味腥。

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