1、水域选择外荡养蟹对水域的基本要求：溶氧丰富、无工业、生活污染，有一定水体交换量。水草（沉水植物）丰茂，挺水植物（菱、喜旱莲子草等）水面覆盖率小于30%。养殖面积以30亩以上为宜，50-300亩较为理想。湖泊型和河道型外荡均可养殖。
2、蟹苗种放养。选择优质正宗长江品系中华绒螯蟹种，蟹种规格一般要求在200—600只/公斤，亩放180—250只；对性腺已成熟的“绿蟹”，无论规格大小均不宜放养。若蟹种资源不足可放养蟹苗，亩放800—1200只。
3、防逃设施。设置防逃设施好差，这是外荡养蟹成败的关键。一般在进出水口设置防逃网和竹箔车箱式定置张网，即并在进出水口防逃网和竹箔内外加设2-4条“地笼”网，如水流较急，底泥较软，应加重石龙，最好将石龙踏入泥中，竹箔尽可能直达硬土层，防逃的重点在蟹种刚放养半个月内，发水季节和寒潮来临后三个时期。放养初期每天检查网袋、半个月内每天检查2-3次；及时倒出袋内的蟹种放回养殖区。一般10-15天，趋于稳定，钻穴安居，发水季节防逃网和“地笼”的位置或增加设施。
4、合理种养水草。为了给河蟹提供优良和生活环境，在养殖区内四周种养适量的菱和喜旱莲子草，其种养水草面积控制在总水面的20%左右，水面较大的外荡种养水草比列可相应提高。
5、日常管理。勤检查竹箔，网断等设施，严防河蟹外逃；勤清理拦网，竹箔上水草杂物保持水体正常流动交换，勤巡荡，做到早、中、晚巡荡检查观察河蟹活动情况，有无死蟹、病蟹，是否有河蟹逃逸的迹象并做好防偷工作。六月至七月水质容易发臭变坏，面积较小的外荡，可用适量的生石灰调节水质，促使河蟹蜕壳生长。
6、及时捕捞。采用捕蟹专用工具车箱式地笼网捕捞。地笼网数量应根据水域形状及面积合理设置。一般在进出口设置较多，河蟹捕捞时间应从9月下旬起到10月底基本结束。
