一、荒山林地的选择与鸡舍建造。选择远离热闹区，鸡舍建在地势较高，背风向阳，土地较平坦，易防兽害和疫病的山中。用竹、木搭成人字型扛架，两边滴水檐高１．５米，顶盖茅草。四周用竹片间围，做到冬暖夏凉。
二、雏鸡饲养。１、饮水与开食。雏鸡入舍１２小时后，开始可喂些温开水或５％的葡萄糖水，生长２４小时后，可喂碎米加熟蛋黄（每１００只鸡喂３个蛋黄），每２小时喂一次。第３天开始喂配合饲料。２、温、湿度与光照调节。１—７日龄３２—３０℃；８—１４日龄３０—２７℃；１５—２１日龄２７—２４℃；２２—４０日龄２４—２１℃，如舍温达不到，应人工供温。舍内相对湿度６０％—６５％，每天坚持２０—２３小时光照，１５天后减至１３—１５小时，３０天后采用自然光照。
三、青年鸡饲养。４１—１２０日龄的青年鸡应雌雄分养，以便管理。１、小公鸡的饲养。小公鸡１００—１２０日龄体重达１．２５—１．５千克即可上市。为使其按时达到出栏体重，要按雏鸡配方，略加调剂供给全价饲料，任其采食。做到吃饱、吃好、少动、多睡，促进催肥长膘。对体型大而偏瘦的鸡可添加油渣菜油脚催膘。２、小母鸡的饲养。若出售商品鸡，可按小公鸡的方法饲养。若养成产蛋鸡，则采用限制饲养，适当降低热能量的比例。每天喂料２—３次，早上少喂，让其在荒山林地多活动、多食天然饲料；中午少喂或不喂；晚上入舍前喂饱。到１２０日龄时，转入产蛋鸡舍饲养。
四、产蛋鸡饲养。１、增加饲料营养。科学配料，提高饲料中的蛋白质含量，每天每只鸡喂料１０５—１１０克；产蛋率在８０％以上时，应让鸡不限量采食。每天早上少喂，把鸡放在荒山林地自由采食；中午在荫棚盛足料和水；太阳下山将鸡收回鸡舍喂饱。２、创造适宜环境。土鸡在１５—２５℃时不会影响产蛋性能。夏季要防暑降温，搞好卫生，提供充足的饮水；冬季要保温防寒，不饮冷水；光照每天要达１４—１６小时，亮度以每平方米１０瓦即可。此外，每４只鸡要备足１个产蛋箱，以免出现抢窝。３、适时淘汰老鸡。土鸡一般养一个产蛋年即出售。从早春到春节前已产了一批蛋，可作肉鸡出售，这时卖价也好。鸡源困难者，可在产蛋一年左右时，实行强制换羽，提前恢复产蛋，继续到第二个产蛋年再出售。
五、防疫灭病。土鸡饲养抗病力虽稍强，但仍会感染一些疫病，应采用和一般养鸡相似的办法进行综合免疫预防效果更好。