用蜂蜜或白糖作为越冬蜜蜂的饲料,成本很高。近年来,不少养蜂户成功地探索出利用红薯饴糖来饲喂越冬蜜蜂的方法,从而使养蜂成本大大降低,经济效益显著提高。
制作红薯饴糖的具体方法是:先将鲜红薯洗净粉碎,再用纱布过滤得到粉浆,经沉淀后晒干即为红薯淀粉。再在淀粉中加水搅拌成糊状(淀粉与水的比例为100:60),加0.4%淀粉酶充分拌匀,然后再用25公斤80℃的热水,分10次掺入淀粉内,每加1次热水,用勺子搅拌1次。10次水加完,淀粉糊即由白色转为半透明。这时再将淀粉糊倒进干净的锅内,用大火熬糖,火力不能过猛。当锅内稀糖水分蒸发、浓度达35%时,即可起锅,待冷却后装罐储存备用。
用红薯饴糖喂越冬蜜蜂与用蜂蜜或白糖饲喂越冬蜜蜂的方法相同,但应注意两点:一是用于制作红薯饴糖的红薯必须无病害,二是防止冬季气温太低引起饴糖结晶。防止结晶的方法是,在饴糖中加入0.1%的柠檬酸。