1、采收
采收期在12月上旬至5月上旬，应及时采收，以果面着色70%以上为佳，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
2、分装、运输、贮存
分级硬盒式包装，并留通气孔，也可速冻。分级标准（见表1）。
表1草莓分级标准
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鲜食品种
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加工品种
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规
格
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特级品
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单果重不小于30克
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单果重不小于20克
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一级品
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单果重不小于20克
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单果重不小于15克
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二级品
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单果重不小于15克
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单果重不小于10克
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三级品
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单果重不小于10克
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单果重不小于5克
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基本要求
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果蒂青绿，无机械损伤，无虫蛀，无病斑，同一等级果实大小均匀。
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草莓运输中应轻装轻卸，防止碰撞和挤压。运输工具必须整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的措施。