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秋菜贮存有诀窍

2005-10-17 中国食品网 中食网 735
大葱:将新鲜大葱连续晾晒,不要将葱叶摘掉,街大葱绿叶变黄逐渐干枯,葱叶养分已转移到葱白时,可编结成束挂在室外阴凉通风处。大葱怕热不怕冷,不要连续曝晒及堆放放捂盖。?

  土豆:将土豆散放在阴晾通风处晾几天,出出潮气,挑选无伤、无腐烂的土豆,装筐或窖藏于干燥处,温度在5左右为宜,防止生芽及腐烂。土豆不宜曝晒,因为日晒的土豆会使皮变绿,食后易中毒。?

  萝卜:各种萝卜在贮存前都要削根,去掉虫咬伤及腐烂处。用砂土(砂土占1/3)一层土一层萝卜装筐,放在5℃左右阴凉干燥通风处。?

  白菜:把新鲜的白菜晾晒一周左右,去掉黄叶、烂叶、老叶,根部不要切掉。如无窖藏条件,可将白菜装入养料袋中扎上口,放在阴凉、通风的地方,贮存白菜温度控制在2℃至5℃,隔1周要打开塑料袋敞口儿10分钟,及时擦掉内壁水气泡。止冻后用麻袋片或旧棉被盖严。白菜怕热,切忌堆压后置于日晒高温之处。

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