在桑树休眠期间套种牧草，是开辟桑园肥源、提高桑叶产量的有效途径。由于桑树的防护作用，桑园间作牧草较露天栽培牧草生长快、利用率高。牧草如作为绿肥用，是一种优质有机肥，能有效改良土壤，提高肥力；如用来饲养畜禽，可降低饲养成本。同时，畜禽粪便又是一种肥效高且持久的迟效性优质肥料，能使桑树生长旺盛，增强其抗病性。
整地播种。播种前，先将桑园松土，深翻土壤达20-30厘米，疏通排灌沟渠，要求沟系配套，达到能灌能排。选择适应性强的特高黑麦草，每亩条播2-2.5公斤。桑园种牧草以秋播为宜，最佳时间在桑叶采收结束后，即9月下旬至10月上旬。桑园套种牧草的播种方式宜在桑树行间正中央进行条播，播幅为25-30厘米。
水肥管理。播种前结合施肥给桑园下足基肥，每亩地撒施农家肥2000公斤、碳酸氢铵25公斤、过磷酸钙15公斤或复合肥20公斤，整地时将其翻入土内，耙平后播种。播种后覆土2厘米厚，并保持土壤15天左右的湿润，以利早苗、齐苗。齐苗后的三叶期和分蘖期各追施1次肥，每次每亩地施10公斤尿素或复合肥。以后每刈割1次追肥1次，每亩地施尿素7.5公斤左右，促使牧草再生。每次追肥后视天气情况酌情补水，连续阴雨天时应及时排除田间积水，防涝防渍，以防茎叶发黄或根系早衰；遇干旱季节或刈割后要适时灌溉浇透表层土，既可加快牧草对肥料的吸收，促进牧草生长，又可提高牧草的产量和品质。
牧草的合理利用。为防止牧草纤维木质化，应及时刈割，保证牧草鲜嫩多汁，提高其利用率。当牧草长至30-40厘米时，可进行第一次刈割，刈割后的牧草直接饲喂畜禽，以后每隔25-30天刈割1次，每次刈割注意留茬5-10厘米，以利牧草再生。
作为桑园绿肥割埋时，既要充分考虑鲜草产量的提高，又要考虑不影响春期桑芽的萌发生长，一般在4月中旬进行耕翻土地。酸性黏土地桑园在埋青时，宜加入为鲜草重量3%-5%的石灰，以中和有机酸，加速绿肥的腐殖分解，以利于桑树的吸收利用。