2014年12月30日，国内多家媒体报道了“国际原奶低价压境 国内原奶面临卖难困局”的消息，再次引起了业内外人士对国产奶业前途的担忧。
优质、低价的新西南原奶进入中国市场，必将对本来就受人质疑的国产原奶业产生相当大的打击。国产原奶一旦抵挡不住国外原奶的冲击，则会发生国产原奶价格下跌和滞销、奶农倒奶、奶牛被宰杀等一系列问题，将严重影响我国奶业的发展。
面对这种困境，我国乳品行业该如何应对呢？
乳品业内人士认为，要提高我国原奶的竞争力，须从多方面采取有效措施：一是降低原奶生产经营成本；二是促进乳制品消费；三是发展乳制品深加工，提高原奶的转化率；四是建立原奶价格预警机制，提高奶牛养殖者的风险防范意识。
专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，在乳制品加工过程中，应加强食品质量控制。采用动态消毒技术、全程质量管理措施，可有效预防微生物污染、提高乳制品的安全质量和市场竞争力。
2014年12月30日，南方都市报等多家媒体刊发了文章《国际原奶低价压境：广东乳企开始拒收本地奶》。该文章称，从2014年下半年开始，国际原奶价格下跌，国内原奶也被迫降价，且国际奶价比国内降得更猛，国际原奶的价格比国内原奶更低。最近，有大型乳企开始考虑切换还原乳，广东也有乳品企业开始拒收本地奶。这种现象的存在，将对国内原奶产业造成很大的冲击。
在2013年年底到2014年年初的一段时间内，无论国际或国内乳业，都对未来的价格以及需求有过高的估计，很多奶牛场增加了养殖规模和原奶的产量，尤其是新西兰，因为没有欧盟那样的产量限制，所以产量增加很明显，而在下游企业方面，有些则是进一步增加原料粉的库存。
然而今年，中国、印度、中东等新兴国家和地区对乳制品需求量下降，市场增长放缓，欧美地区对乳制品的需求依旧低迷，从而出现了全球原奶供过于求的情况。国际奶价从2014年3月开始下跌，一直持续至今。2014年12月10日，新西兰恒天然就下调其对2015年产奶季原奶价格的预期，将每公斤牛奶干物质的价格从5.30新西兰元下调到4.70新西兰元，这个价格不仅只有今年5月时的一半，同时也创下2007年后的新低。恒天然一家就占全球乳品贸易三分之一，这次调价对于已经低迷的国际乳业无疑又是雪上加霜。
在国内，经历了2013年的奶荒之后，国内很多牧场快速增加奶牛饲养量，原奶供应量随之增加。但由于国内市场需求量下降，且大量国外奶粉进入我国，导致2013年一度出现高价的国内奶源如今也在“跳水”回落。雷竞技ap官网入口 部监测数据显示，2014年12月第2周，全国生鲜乳主产区的平均价格为3.81元/公斤，比1月份的均价已经下跌了9%，创下14个月以来的最低位。山东部分地区甚至出现1.5元/公斤的原奶收购价格，甚至低于一些优质矿泉水的价格。
据南方都市报报道，整体而言，国际的乳制品价格的下跌幅度比国内更大。在此轮奶价下跌之前，国际奶源的价格就比国内低，国内奶源不具有比较优势。
受国际原奶价格较低等多种因素影响，2014年上半年，我国的乳品生产加工总量已出现了近十多年来的首次负增长，奶粉生产总量同比下降10 .87%，液态奶同比下降1.42%。时至2014年10月，全国的乳制品生产总量为2198.8万吨，同比增长只有0.04%，其中，液态奶的生产总量为1193.1万吨，同比增长也只有0.72%，双双接近零增长。
每年这个时候，广东乳企都会和养殖场进行谈判，签订第二年全年的原奶收购价。然而，低迷的奶价使得今年首次有广东乳企拒收本地奶。
我国乳品行业人士认为，面对国际低价原奶的冲击，我国原奶产业要想有所发展，必须从多方面采取应对措施——
一是降低原奶的生产经营成本。降低成本可从多方面进行：1.提高奶牛养殖、挤奶、原奶储存、运输等环节的机械化水平，减少用工人数，以提高生产效率、减少劳动力开支。2.采用先进的技术和设施，节约原奶生产和储运过程中的能源消耗量。3.合理使用水、加工助剂等易耗品，减少浪费，提高得率。
二是促进乳制品的消费。要提高乳制品的消费量，必须在消费方面加大引导力度，宣传乳制品的优点。以牛奶为例，牛奶营养丰富，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，消化率在95%以上，且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
近年来，随着生活水平的提高，我国城市居民中奶制品的消费群体已发生了变化，已由过去将奶制品作为营养品仅供孩子、老人及体弱者饮用，转向作为营养食品供全家消费，奶制品饮用群体逐年扩大。提高收入水平固然是释放乳品消费潜力的基本前提条件，但只要科学宣传、有效引导，同样有所作为。要大力引导人们消费奶制品，形成“天天饮奶，营养健康”的良好氛围。
三是发展乳品深加工，提高原奶的转化率。生牛奶是一种营养和健康价值都很高的食品原料，可加工成多种食品，如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶糖、麦乳精、饼干、面包、蛋糕等。发展乳品深加工，既可丰富乳制品品种和食品风味，也可带动原奶的销售、推动原奶产业的发展。
上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，随着生活水平的提高和健康意识的增强，广大消费者对食品安全性的要求越来越高。乳制品富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，易受微生物污染，是一种高危食品，一旦加工过程中的卫生措施没跟上，则产品容易腐败变质，从而影响食品安全。
周立法先生认为，要预防微生物对乳制品的污染、保障乳制品的安全质量，可从以下几方面采取综合措施：1.选用卫生质量良好、新鲜的原奶。2.采用科学的生产工艺，严格执行半成品和成品隔离制度，避免交叉污染。3.杀菌时要充分加热，防止杀菌不均匀。4.对生产设备、工器具、工作衣帽和工作人员等都应严格消毒。5.在原奶的采购、运输、加工、贮藏过程中，配备充足的冷藏设施，以抑制微生物的繁殖速度和保障原奶的卫生。6.对加工和包装车间的环境应连续消毒，以提高乳制品车间空气的卫生质量，防止受污染的空气污染乳制品。
采用动态消毒设备，可提高生产车间的空气的卫生质量，从而保障乳制品的安全质量。动态消毒设备是以NICOLER消毒技术开发而成的一种先进的消毒设备，可用于有人工作的情况下，对乳制品等食品车间进行同步消毒。
NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式，在对空气消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体健康没有危害，所以，此种消毒方式被称为动态消毒。
四是建立原奶价格预警机制，提高奶牛养殖者的风险防范意识。奶牛养殖属于畜牧业范畴，也属于大雷竞技ap官网入口 领域，而雷竞技ap官网入口 本来就是一个弱势产业，其收益受天气、交通、消费、市场需求、国际技术壁垒等多种因素的影响，波动性较大。要发展奶牛养殖业，政府部门应该从信息、资金、税收等方面加大扶持力度。
由于奶业市场的国际性越来越强，包括原奶在内的乳产品已经突破地域的局限，在全国甚至全球范围内流通。所以，我国政府部门应组建专门的机构或委托专门的机构，对全球范围内的原奶等乳产品的产量、需求量等信息进行动态跟踪、调查，并将这些信息及时反馈给国内的乳制品企业和奶牛养殖场。一旦国际原奶产量将大幅增加、价格将大跌时，国内的奶牛养殖企业可及时调整产品结构和产量，避免盲目增加原奶产量而引发奶牛养殖效益下降的问题。
