近日，蒙牛特仑苏的主要原料供应商——现代牧业，一周内二次爆出经营危机：11月初刚因乱倒牧场沼液被安徽肥东罚款10万元，媒体尚在质疑处罚太轻时，又曝出其陕西宝鸡牧场违规出售带病奶牛致负责人被刑拘事件。
食品安全事关国计民生、雷竞技ap官网入口 产业化发展以及农民增收、农村经济发展和社会稳定。但近年来，我国先后发生了一系列的重大食品安全事件，严重影响了消费者对食品的消费信心，并导致相关食品产业遭受重大损失。其中，苏丹红辣椒粉、三聚氰胺生乳、皮革水解蛋白粉等供应商环节存在的黑心原料问题，对咸辣食品、乳制品等食品产业造成了致命的伤害。
专业从事食品危机公关事务的北京文津蓝讯品牌公关研究院石龚妍研究员认为，食品企业特别是大型食品企业平时应做好危机预防工作，尽量减少危机的发生，例如，加强对原料质量的控制，从源头杜绝食品安全问题。同时，一旦发生了危机，食品企业也应勇于面对，并采取积极的危机公关措施，给广大消费者一个合理的交代，同时出台后续质量保障措施。
从事食品质量保障技术开发的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，民以食为天，食以安为先。食品企业在严格控制原料质量的同时，在生产加工环节，还应采用NICOLER动态消毒技术、自动包装技术等先进科技，以提高生产环境的卫生质量、控制微生物等污染源，从而有效保障食品安全。
据北京文津蓝讯品牌公关研究院的石龚妍研究员介绍，媒体在报道现代牧场的事件时，都往往以“现代牧业1周遇两次经营风波 七成奶源供给蒙牛”等为题，将蒙牛裹入其中。更有甚者，有的甚至略掉现代牧业，直接以蒙牛命名，如“蒙牛参股公司涉嫌私售淘汰病奶牛”。
这又是一起典型的原料供应商危机送给下游品牌的“危机大礼”。在危机公关的课程里，有必要单列供应商危机的应对课目了。
我们似乎又想起了2005年肯德基苏丹红事件与原料供应商广东中山基快富食品公司，甚至追溯到广东田洋；2008年三鹿、蒙牛等三聚氰胺事件与奶站供奶；2011年双汇瘦肉精事件与生猪收购；2014年7月麦当劳臭肉门与福喜；2014年9月康师傅地沟油事件与供应商利豪。
似乎，每一起食品安全事件背后，都有一个卑鄙的原料供应商，和一个可怜的“点儿背”的品牌。这些点儿背的可怜的品牌，真的那么可怜吗？还是，可怜之人，必有可恨之处？
本文是由蒙牛和现代牧场事件而起的，因此，以下也就单说蒙牛和现代牧业事件。
一、从哪儿占的便宜，当然要从哪儿还
业内人士都知道，蒙牛和现代牧业的关系，当然不只是奶源买和卖的关系，甚至也不是大家看得见的股权关系。
如果不是中粮系控制了蒙牛，而是牛根生牛派还掌控蒙牛的话，可以说，现代牧业就是蒙牛，也不为过。不管是邓九强创始，还是牛根生摇控，现代牧业从一开始，其实就是蒙牛身上掉下来的肉。
来看看现代牧业起步时，安徽马鞍山2005年的报道：8月11日下午，马鞍山蒙牛现代牧场有限公司签订了在当涂建设万头奶牛示范牧场协议书，此举标志着目前国内一次性投资最大的奶牛养殖项目正式启动。
借着现代牧业，蒙牛一步步实现了自己“万头牧场”的理想。因此，万头牧场的恶果，当然也应该由蒙牛一起来偿。
二、蒙牛热衷万头牧场之觞
万头牧场，对应的是一家一户的奶农。正是因为乳业受制于分散养牛的困局，才有对万头牧场这样的超级牧场的无限向往。正如同大头娃娃之后，容易矫枉过正到三聚氰胺。
往事不堪回首，蒙牛的所谓超常规发展、弯道超车，曾把乳业本来就比较脆弱的生态彻底搅乱。
因此，无论从奶源的实质性饥渴，还是对“自有优质奶源”的形象需求，蒙牛都无比需要万头牧场这样的工程。
虽然蒙牛并不是惟一的热衷者，虽然专家反复呼吁，我们并不适合超大规模的牧场，3000头规模的牧场是上限。
比看得见的事实严重的是，近日的一周内两度出现经营危机，不管是沼液污染，还是违规出售带病奶牛，看起来是企业经营问题，实际直接或间接潜藏着食品安全风险。
因为，在关于乳品和乳品原料的国家食品安全标准中，仅在《GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳》中规定：应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳，却没有相应的检测指标。
因此，高调、热闹的形象工程的万头牧场，必然会附带排泄物处理、疫病防控难，甚至牛反刍的甲烷排放等后遗症。
早知今日必然，何必当初使然。
三、关于公关处理
其实，到现在才说处理，已经先输了。但还是有两点意见送给蒙牛，和为蒙牛而生的现代牧业。
1、请谨记我们黄金定律：公关在平时。
在文津蓝讯品牌公关研究院的HACCP模型中，我们强调平时需要做的几件事：关键对象维护；关键点管控与查漏补缺。
试想，肆无忌惮地倾倒未处理沼液、违规处理带病奶牛，这种知其不可为而为之的事、有悖品牌企业诚信根基的事，“常态”地做，不是在自造危机吗？还谈什么查漏补缺？
2、危机上门了，是祸躲不过
现代牧业事件发酵差不多10天了。蒙牛和现代牧业，可能是在等传说的14天危机自灭规律。而从理论上讲，这件事也没有太多可挖掘的新的点。似乎，可以这样，缩着头不声不响地安然度过。
但北京文津蓝讯品牌公关研究院的石龚妍认为，砸脑袋的危机从来不会安然度过。这事虽然确会降温，但网络上的表现会一直这样存在：媒体提出问题了，蒙牛们没有解决问题，没有态度，没有回应，没有画句号。如果说在平媒时代，大家会逐渐淡忘这事，而在移动互联时代，却随时可以回头翻阅。一个品牌会在无数个这样的没有态度、没有画句号的未了危机中，逐渐蛀蚀。
或许有人打的主意是，等风声过去，带病牛还是得处理的，该咋还咋吧。如果出来声明，将规范操作、重新做人，甚至带病牛就得处理掉，那不是长期损失吗？如果是这样，怕这就是某些品牌的先天的劣根基因吧？
据上海康久消毒技术中心的周立法先生介绍，近年来，乳制品安全质量问题不断，除了原料奶中的抗生素、三聚氰胺等毒素之外，生产过程中的环境污染也是诱发乳制品安全质量问题的重要因素。这些环境污染包括：生产车间的细菌、霉菌等微生物污染；车间的粉尘污染；生产车间墙壁、天花板、操作台、设备等部位的脏物污染。其中，车间空气如果肮脏的话，则空气中会含有较多的灰尘，这些灰尘中包裹着很多微生物。在乳制品的冷却和灌装环节，空气中的微生物会污染乳制品，导致乳制品的微生物数量超标。这种含菌量超标的乳制品，在储存和销售过程中，在保质期内往往会腐败变质，如果是液态奶变质，则变质的表现为内容物发臭、沉淀。
采用动态消毒技术，对乳制品生产车间的空气等环境进行消毒，可有效净化车间空气、控制微生物对乳制品的污染，从而从生产环节提高乳制品的安全质量。
NICOLER动态消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体健康没有危害，此种消毒方式称为动态消毒。以该技术开发的动态消毒设备，已经用于乳制品、烘焙食品、饮料、肉制品、禽类制品、水产制品等多种食品的生产过程之中，有效提高了这些食品的安全质量、减少了食品安全问题的应对成本。
