在2014年11月12日举行的“IFS国际食品标准研讨会”上，IFS标准组织的Stephan Tromp先生表示，中国食品行业采用国际先进的统一性高的食品标准，可降低食品生产经营过程中的追溯率、节约经营成本，同时，也可提高中国食品的安全质量和竞争力，将有助于更多的中国食品出口到国外市场。
为提高食品供应商和食品零售商的质量控制水平、增强食品安全性、促进我国食品出口，11月12日，IFS（国际卓越标准组织）、麦德龙集团、麦咨达（上海）雷竞技ap官网入口 信息咨询有限公司、知名检测机构等单位，在上海共同举办了“IFS国际食品标准研讨会”。
研究食品保质技术的上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，采用动态消毒技术和先进的食品加工技术，可有效预防微生物对食品的污染、提高食品安全质量，从而使“中国造食品”的质量符合出口食品标准，可促进我国食品出口业的发展。
IFS是Internatio
nal Featured Standard的缩写，中文名为国际卓越标准，包含多个领域的系列标准。IFS对应的运营机构叫IFS组织，简称IFS，总部设在德国柏林。IFS国际食品标准是IFS系列标准中最早制定的。
据悉，IFS国际食品标准是一个包含了食品供应链所有环节和认证机构的食品标准，由食品制造商、零售商、食品认证机构等单位共同制订。该标准代表了以食品安全和食品质量为基础的先进的食品标准。在欧洲，超过90%的超大型的食品零售商如麦德龙、家乐福、乐购等零售商，都使用IFS国际食品标准，作为食品安全质量控制的标准。
除欧洲之外，美洲、亚洲等地区的食品零售商也先后使用IFS国际食品标准，以规范食品采购流程、提高食品安全水平。目前，在全球90个国家，有190个零售商、批发商认可IFS国际食品标准，一万两千多家食品供应商使用IFS国际食品标准。
作为一家大型跨国零售企业，麦德龙集团要面对无数个分布在全球的食品供应商。采购到质量合格的食品、保障消费者的健康，是麦德龙等大型零售企业的一项核心工作。由于零售商所经营的食品品类众多，且这些食品供应商的生产技术和质量控制水平参差不齐，对食品安全保障和零售企业的采购工作提出了挑战、增加了难度。
在此次“国际食品标准研讨会”上，麦德龙中国董事、首席财务总监Kees Kerremans在接受媒体采访时指出，食品生产是一个比较长的链条，食品生产的全过程都存在安全质量风险，这些风险来自食品原料即农产品的种植环节、加工环节、物流环节等多个环节。只有采用全程质量控制体系，才能杜绝食品安全问题、保障食品安全质量。
为保障食品安全，首先要从源头加强管控，采用良好雷竞技ap官网入口 生产规范，控制好农产品生产环节的环境，严格按规定使用农药等物品。在动物养殖环节，也应做好安全质量管理工作。
其次，要从食品加工、物流环节采取有效的应对措施。在加工之前，应做好原料验收工作，使用质量合格的原料生产食品。加工条件对食品质量控制很重要，如在分割动物源性食品原料时，应严格掌控温度，防止温度过高而导致食品腐败。
第三，正确应用食品标准、建立质量追溯制度，可有效提高食品安全性。例如，一个消费者在超市里买了一只冻鸡，要想知道这只鸡的安全质量状况，可通过追溯体系来返查。返查之后，可以查到这只冻鸡的以下信息：活鸡的养殖场、加工厂、销售场所。食品供应商建立这种全程追溯制度，在食品安全保障方面，可以给消费者一种信心和安全感，让消费者亲身感受到食品的安全性。
第四，食品零售商也应该建立完善的食品采购规范，采用先进的食品标准，在食品安全质量控制方面，对食品供应商进行指导，以获得质量优良的食品。
上海康久消毒技术中心的周立法先生则认为，食品标准是评判一种食品产品质量指标是否达到某种要求的一个依据。而一种食品要达到某种标准，还要通过多种途径来实现，包括采用合格的食品配料、合理的生产工艺、高效复配食品防腐保鲜剂，并应用先进的NICOLER杀菌消毒技术。
作为食品质量全程控制中的重要因子，食品生产技术在保障食品安全方面具有至关重要的作用。生产环境的卫生质量差是导致食品腐败变质的一个重要原因。由于生产环境肮脏，车间空气中的细菌等微生物会污染等待包装的食品及食品包装容器，致使食品的微生物数量超标，从而导致食品的安全质量不合格。
如果在食品原料储存、加工、冷却、包装等生产环节，采用动态消毒技术、自动包装技术，则可有效净化生产环境、预防微生物污染、提高食品安全质量，从而提高所生产的食品产品的竞争力。某种食品产品质量如果符合先进的国际标准，在进入发达国家市场时，就比其他产品更有优势。
