水是生命之源、健康之本。好的水有利于促进人体新陈代谢、提高人体健康水平。而坏的水则会损害人体健康、引发多种疾病。近年来，全球经济快速发展，现代化步伐加快，但水土流失、环境污染等问题也日益突出，水污染事故更是频繁发生。在全球范围内，每年因不干净的饮用水引发的疾病案例和死亡人数无以计数。
改革开放以来，我国饮用水产业稳步发展，不同概念、不同品牌的饮用水产品不断出现，有效丰富了饮用水品种、给消费者提供了更多的喝水的选择机会。但夸大宣传、以次充好、微生物超标、安全质量差等问题也在饮用水行业存在，严重影响了饮用水产业的进一步发展。
山东省饮料行业协会李亮秘书长认为，尽管饮用水的品种很多，但健康安全是饮用水的基本特性，也是饮用水的发展方向。只有保障饮用水的健康安全性，才能为消费者提供质量合格的饮用水，才能推动饮用水产业健康发展。
专注食品消毒技术开发的科研人员认为，微生物、有毒化学物、重金属等有害物质的污染，是影响饮用水安全质量的几个重要因素。采用双核臭氧杀菌技术、危害因子拦截技术，可有效消除微生物等有害物质的污染、提高饮用水的安全质量，从而保障饮水安全。
为探讨饮用水发展趋势，10月12日上午，山东省饮料行业协会在济南市召开了“山东省饮料行业协会饮用水专业委员会成立大会暨第一届一次会员代表大会”。此次会议由山东省饮料行业协会（简称山东饮料协会）秘书长李亮主持，山东省饮料行业协会驻会副理事长、山东省乳制品工业协会理事长苏理，山东省经信委、山东省食品药品监督管理局相关领导、其他相关行业协会领导、行业专家，以及两百多名企业代表参加了此次饮用水会议。上海康久消毒技术有限公司等研发水消毒技术的企业代表也参加了此次会议。
该会议的主要议程包括：1.山东饮料协会李亮秘书长宣读《关于成立山东省饮料行业协会饮用水专业委员会的公告》；2.苏理理事长宣读《关于公布首批山东省饮料行业协会饮用水专业委员会名单的通知》；3.苏理理事长为专业委员会揭牌；4.山东饮用水专业委员会秘书长马宏宣读《山东省饮用水行业自律公约》，并请与会企业代表在公约上签字；5.来自行业内的5名专家，针对饮用水行业的新包装材料开发、市场营销、设备维护、水处理、品牌策划等内容，进行了演讲。
山东饮用水专业委员会成员是以山东省饮料行业协会会员单位为载体，由山东省内从事生产、经营饮用水产品的企业中具有影响力的带头人、骨干力量和一批热心饮用水专业委员会工作的专业人士组成。其主要任务是：坚持饮料行业协会宗旨，根据协会总体活动计划，制定饮用水专业委员会的行业监管与监督制度，正确引导行业发展；负责组织各类国内外、省内饮用水企业，开展行业交流活动；组织开展饮用水专业领域的行业指导、培训工作；组织评议、审定与推荐优秀企业、诚信企业、推广行业科技新成果、新技术、新方法；组织与缴纳会费，发展新会员；反映企业生产、经营中出现的问题、建议和要求。
据山东饮料协会李亮秘书长介绍，近年来，山东省饮用水市场发展迅速，饮用水行业已经成为饮料行业发展的中坚力量，产量和产值连年递增，山东各地涌现出了一大批规模以上层级的饮用水生产企业，相关饮用水产业链条也日趋完善。
李亮秘书长认为，在肯定成绩的同时，行业协会和企业也应看到山东饮用水行业存在的问题。保障饮用水安全是一项民心工程，与人民群众的切身利益息息相关，关系到广大群众的身体健康和生活品质。随着我国社会经济的跨越式发展，人民群众对于饮用水的质量也提出了更高要求。饮用水企业的市场竞争不仅是产量的竞争，更是安全、健康属性的竞争。同时，饮用水生产企业在食品安全、标准法规、市场秩序、技术进步等方面遇到的问题和挑战也越来越多，此次山东饮用水专业委员会的成立，有利于进一步为饮用水企业提供更有针对性的服务，引导行业良性竞争和健康发展，为广大企业的技术进步和质量改善提供技术交流平台，同时，也可为广大消费者提供更多的优质健康饮用水产品的信息，这既是一项有利于经济发展的大事，更是一项惠及广大群众的民生工程。成立山东饮用水专业委员会，对促进山东省饮料行业健康发展、提高山东省饮料工业在国内外的行业地位，具有重大意义。
有些饮用水厂由于缺乏技术，导致其生产的桶装或瓶装饮用水中的微生物超标，有时甚至会检出致病菌，这些都对食品安全保障极其不利。
据水消毒技术专家介绍，在饮用水生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高饮用水的卫生安全质量、延长饮用水的保质期。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水等饮用水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。
据悉，国内的食品消毒技术机构根据双核臭氧杀菌原理，开发了先进的“双核臭氧杀菌设备”。在饮用水生产过程中，双核臭氧杀菌设备具有良好的应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果显著。2.双核臭氧设备可根据饮用水车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理、远距离遥控操作，有利于安全生产，不会对操作人员造成伤害。3.价格合理，且产品型号和价格有多种，适合不同规模的食品企业选购。
