随着现代“文明病”的增多，在饮食上，人们更青睐于绿色的蔬菜。它们低脂肪，高纤
维，富含维生素，当然有益于健康。
但是，那些看起来绿油油的蔬菜，可能正是给人们带来危害的根源。因为在这些蔬菜体内，可能残存着高浓度的硝酸盐，而人体内过量的硝酸盐可导致糖尿病、肾炎，甚至癌症。菜地里大量施用化肥是使蔬菜体内残留硝酸盐的一个原因。但是，更为隐蔽的一个原因却暗藏在温室大棚中。
目前，蔬菜栽培的方法主要有三种：一是让蔬菜按自然周期生长的有机栽培；二是使用化肥和农药在露天地里的应季栽培；第三种是在温室大棚内使用化肥的催生栽培。第一种当然是真正意义上的绿色蔬菜，但它们低产、生长周期长，大多是菜农自己留用的。问题就出在第三种栽培方式。众所周知，为促进绿叶的生长，主要施用的是氮肥，化肥中氮的成分经光合作用可合成为构成植物体的蛋白质，因此第二种栽培方式虽然施用化肥与农药，但是由于蔬菜生长周期长，且露天栽培，光合作用充分，化肥中的氮成分逐步合成有机物并转化为蛋白质，没有利用的氮转化为少量的硝酸盐残留在蔬菜里；而温室中栽培的蔬菜依靠高温和化肥催生，大大地缩短了生长周期，因此不能充分地进行光合作用，氮肥中的成分不能被充分利用合成有机物，于是就转化为硝酸盐而残留在蔬菜里。
以菠菜为例，露天应季栽培的菠菜需要60天收获，而温室内化肥催生的只需30天即可收获。显然，菠菜体内的有机物由于光合作用时间短而合成不足，使大量的氮转化为硝酸盐残留在菠菜中。日本食品分析中心调查的数字显示：施用等量的氮肥，每千克露天栽培的菠菜中残留有690毫克硝酸盐；而温室催生栽培的菠菜，每千克硝酸盐含量达3000毫克，是前者的4倍以上。经测定，温室中其他蔬菜中硝酸盐的含量也大都是露天栽培的4倍以上。
雷竞技ap官网入口 ，本应该根据农作物的自然本性和自然环境周期的变化进行管理，但是，由于温室催生栽培可以缩短植物的生长周期，四季皆收，急功近利的做法，人为地破坏了农作物的自然生长周期，最终导致的“毒果”只能自食。
如何防止温室蔬菜带来的隐患
1、加大对剧毒、高毒、高残留农药经营者、使用者的查禁力度 在本行政区域内，责令有关主管部门，对农药市场长期进行严查、严管，禁止这些农药的宣传、经营、使用，截断蔬菜农药残留超标的污染源头，真正确保无公害蔬菜安全、生产、优质、营养。
2、建立无公害蔬菜质量检测中心及检测网络 在蔬菜批发市场建立与之适应的完善、快速、易行的蔬菜进行跟检测。
3、加强对上市蔬菜的管理 在蔬菜批发市场设立无公害蔬菜专营区，只允许符合条件和检测合格的蔬菜产品，凭绿证进市交易；在蔬菜产品设立无公害蔬菜专供摊位，凭绿卡进行买卖。通过这些措施，抑制“超标菜”，防止滥竽充数，保护无公害蔬菜的销售，促进优质优价的形成。
4、建立产供销一条龙的无公害蔬菜生产基地区性 在基地内严格按照无公害蔬菜生产技术规程进行生产和管理，推广生物农药防病防虫，应用有机肥料进行施肥等。对基地内的蔬菜实行产地检测，就地放带有检测标志的无公害蔬经营卡。
5、加大新技术推广力度和提高生产者的技术水平 雷竞技ap官网入口 技术推广部门要大力推广无公害蔬菜生产技术规程，做到生产者人手一份,使生产者有章可循，按章操作,不跑粗、不走样。
6、抓好舆论宣传和社会监督 新闻部门要加中对无公害蔬菜生产的宣传，教育广大菜农从保护消费者利益和自身利益出发，严格按规程生产。同时对个别不守法规、不听劝告，致使蔬菜严重超标产生后劝告，致使蔬菜严重超标产生后果的典型的事件予以曝光和查处。
7、制定切实可行的优惠政策 各级政府及职能部门应给菜农创造一个宽松的环境，扶持、鼓励广大菜农大力发展无公害蔬菜生产。
8、加强领导，部门联动，齐抓共管 无公害蔬菜生产不仅是一个农民种菜问题，需要全社会、各行业、多部门的共同努力。因此，必须加强领导，加大社会各方面的行政干预力度，各职能部门之间互相协调、互相联合、齐心协力、齐抓共管，才能促进无公害蔬菜
生产健康有序地发展。
