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神奇母牛基因突变天生可以产脱脂奶

2007-05-28 中国食品网 佚名 617

 据中国日报报道牛奶一度被公认为对身体非常有益的健康饮品,但随着人们日常脂肪摄入的增多,牛奶含有的脂肪也让很多人开始对它敬而远之。不过,近日新西兰科学家发现了一头可产脱脂奶的神奇奶牛,或许人们以后就可以毫无后顾之忧地畅饮牛奶了。

 据英国《星期日泰晤士报》5月27日报道,这头奶牛于2001年被新西兰的维亚拉克什亚生物科技公司的研究人员发现,并以120英镑的价钱买了下来。研究人员给它命名为“玛吉”,这头牛的神奇产奶能力来源于它所有的特殊基因变异。

 该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说:“‘玛吉’看起来和普通的奶牛没什么两样,但实际上它有3个突出的特征。第一,它产的牛奶中的脂肪含量很少,但蛋白质含量却丝毫未减;第二,它的奶中有大量的不饱和脂肪;第三,奶中的omega3油(科学家相信该成分可帮助提高智力)的含量也相当高。”

 除此之外,用“玛吉”产的牛奶做成的黄油非常容易涂抹,维亚拉克什亚公司称将于2011年推出这种黄油的商业广告。

  “玛吉”的这种特性能否遗传是科学家最为关注的问题。斯内尔说:“最为让我们激动的一刻是我们发现它的‘女儿们’也可以产出同样的牛奶。”
  有了第一步的进展,研究人员们还希望“玛吉”的“儿子们”也可以具有同样的基因。斯内尔表示:“如果‘玛吉’的后代中有一只公牛也具有这种特性,那真是太好了。因为这样我们就有可能培育出成千上万头和‘玛吉’一样的母牛了。”

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