美国科研人员26日说，吃大蒜并不能降低人体内坏胆固醇水平。
加利福尼亚州斯坦福预防研究中心研究人员克里斯托弗·加德纳在《内科档案》杂志上刊文指出，此前一些关于食用大蒜可降低胆固醇水平的说法源自实验，但并无证据证明大蒜在人体内同样有效。
试管和动物实验已经发现大蒜粉碎后释放出的蒜素可以抑制胆固醇的合成，但加德纳通过跟踪研究192名低密度脂蛋白（即坏胆固醇）水平较高的受试人员发现，大蒜在人体内并不具有这种功效。
加德纳说，大蒜可能有助于增加健康食物的味道，但“如果你将大蒜作为降低胆固醇的食品，你就大错特错了”。
他还指出，关于大蒜能够增强人体免疫力、抵抗炎症和癌症的说法，同样需要深入研究。