2、蒸热切块 将甘薯去头尾，洗净，上笼蒸熟，出笼晾凉后将皮剥去，然后切成5—6厘米长、2—3厘米厚的小块。
3、烤制 把切好的小薯块放在阳光下暴晒或置烤箱为烘烤，并在晒（烤）时轻轻翻动，注意不要弄坏原形。晒烤至薯块含水量35%左右即可。
4、整形 把晒烤好的小薯块加工成椭圆形，再晒烤至含水量20%左右，即成甘薯甜枣。其成品外形美观，风味独特。
