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甜酱甘露的腌渍方法

2008-03-10 中国食品网 中食网 495

加工方法:将甘露过筛除去杂质,掰掉甘露把,洗净后装入布袋中,控水5-6小时后入缸酱渍。每100公斤甘露用甜面酱100公斤,每天均匀地打扒4-5次。酱渍15天后,即可封缸储存。封缸要严,否则甘露会变黑。

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