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腌青辣椒加工方法

2008-01-14 中国食品网中食网711

    ⑴配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。

    ⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中，适时搅拌，15-20天即成。

    ⑶成品特点：色泽绿，味咸辣。

标签： 腌青辣椒加工方法腌青辣椒加工食品生产加工技术蔬菜制品加工

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