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六种动物药材的加工

2007-08-22 中国食品网 中食网 691
   天龙 捕后用竹扦从嘴穿过腹腔,将尾固定于竹扦上,然后用微火烤干或晒干。捕捉和加工时注意尾部不要脱落。

   蜈蚣 将蜈蚣倒入盆内或桶内,用热水烫死,再将尾剪开,挤出肠粪和卵。取长、宽与蜈蚣相等、两端稍尖的薄竹片,一端刺入蜈蚣下颚,一端扎入蜈蚣尾部上端,借竹片弹力,使其伸直,然后晒干。在加工时,注意不要使其折头断尾。加工后,贮存在干燥处,以防生虫或发霉。

   蝉蜕 蝉蜕是蝉科昆虫黑蚱羽化后的干燥蜕壳,此品为野生,资源有限,属零星采集。在采集时注意保持蝉壳完整,采集后洗净泥土,晒干即可。

   斑蝥 为芫青科昆虫南方大斑蝥和黄黑小斑蝥的干燥虫体,属野生零星采集品种,采集时应保持虫体完整,晒干即可。

   僵蚕 将锅炒热,倒入麦麸炒至冒烟,放入死蚕,慢炒至微黄时出锅过筛,冷却后包装即为成品。一般合格品呈圆柱形,多弯曲皱缩,长2~5厘米,体径0.4~0.7厘米,体表微黄色,质硬而脆,易折断,断面平,色或棕或黑,多光亮,有4个褐色亮圈;微有腐臭味,微咸。

   牛虻虫 当牛虻虫落在家畜身上吸血时,用打蝇拍轻轻拍打,注意不要打碎虫体。用线绳将死牛虻虫穿成一串,晒干或阴干即可。

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