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气调法贮草莓

2005-10-12 中国食品网中食网617

草莓是一种耐高浓度二氧化碳的果品，可用调节气体的方法贮藏。用干冰作为二氧化碳的来源，可以保证贮藏室内二氧化碳的浓度，贮藏时间可延长。如二氧化碳浓度超过40％时，草毒会产生异味。贮藏时把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋套好、密封，放在棚窖或自然通风的仓库内贮藏，每10－15天检查1次，如草毒无腐烂变质可继续贮藏。贮藏期间，晚上要打开全部气孔和门窗进行通风。

标签： 气调法贮草莓包装储运技术果蔬贮藏

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