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食用菌菌种的保藏

2005-10-12 中国食品网 中食网 983
食用菌菌种的衰退是一种常见的现象,采用合适的保藏方法、尽量减少菌种的传代次数,是防止菌种衰退的有效措施之一。菌种保藏原理是使其新陈代谢作用降低,保藏的方法很多,现主要介绍两种,供全市菇农参考。

  一是斜面低温保藏法:这是一种最简单的保藏法,即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内,在4—6℃的低温下保藏,以后每隔2—3个月移接于新鲜的斜面培养基上,培养后再继续保藏(以补充菌丝的养分和水分,防止菌丝老化)。

  二是液体石蜡保藏法:此法是在要保藏的斜面试管内,在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡,注入蜡以高出斜面1厘米为宜。其目的是使菌种与空气隔绝,降低其新陈代谢活动。然后塞以木塞或橡胶塞,用蜡封口后,直立放入室内干燥处,一直可保存一年以上。使用时只要用接种针从斜面上少量挑取菌丝,移植在新鲜的斜面培养基上,由于菌丝沾有石蜡,必须再转接一次试管才能很好生长。

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