许多果农都知道，板栗虽然是干果，但是它怕干、怕水、怕热、怕冻。一些喜欢食用板栗的朋友和果农们常说，板栗好吃不好留。
怎样才能提高板栗的贮藏质量呢？
一般来说，采收后的板栗在贮藏之前，都要进行杀虫处理，通常是把果实放在有透气的密闭仓库内，平摊70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸，药量按每立方米空间用40克～50克，薰3小时～10小时，或用二氧化硫每立方米空间1.5克，薰蒸20小时。需要提醒的是，有些果农常常用敌敌畏，杀虫双以及其它的剧毒农药喷散在栗刺上，人食用时容易中毒，这种方法是不可取的。
在贮藏的时候，通常采用哪些方法呢？主要有以下几种：
第一种是砂藏法。方法是，在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草，然后铺上大约6厘米厚的沙土，沙土的湿度以用手捏成团，放下去就能散的状况为标准。铺一层沙，放一层板栗，每层4厘米～6厘米，总厚度为50厘米～60厘米，上面再铺6厘米～7厘米的沙土，然后用稻草覆盖。每隔15天～20天检查翻动一次，有条件的可以用锯末或者谷壳来代替沙土。
第二种方法是带刺带壳贮藏法。要求是，采摘的栗果要干，选出球大色浓，饱满完整，没有病虫害的栗果，把果实贮藏在阴凉通风的室内。先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙，然后将栗球堆在上面，堆出1米高的厚度，上面再加盖一层稻草，每月翻动检查一次，保持上下湿度均匀。
第三种方法是冷藏法。具体方法是，用麻袋或竹篓装上板栗，篓内要填垫防水纸，然后放在冷库中，温度控制在1℃～3℃，相对湿度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外面喷水一次，以保持适宜湿度。
第四种方法是速冻保鲜法。采用这种方法，首先要引进速冻机，把板栗剥皮后速冻，这是目前有条件的地方采用的比较先进的保鲜方法。
第五种方法是干炒法。这种方法比较简单，只需要把晒干后的板栗，用烘干机炒干，一直炒到可以熟食为止。