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果酱蛋糕

2005-11-01 中国食品网 中食网 587

材料
  (A)160克糖,15克蛋糕乳化剂
  (B)5个鸡蛋,130克面粉,1茶匙发粉
  (C)40毫升水
  (D)85克化黄油做法
1.将(A)混合拌匀,加入(B)搅拌至浓稠。
  2.加入(C)续搅拌至松发、浓稠。
  3.加入(D)搅至均匀。
  4.倒入直径约30厘米的方形模具里。
  5.放在烤箱中层,用190℃烘烤20分种,烤后马上将蛋糕从模具里反扣出来,冷却备用。
  6.用黄油忌廉将两片蛋糕夹起来。
  7.用直径约8厘米的圆切刀模具将蛋糕压切成圆形。
  8.在蛋糕周边,涂上黄油忌廉,然后沾上干椰丝。
  9.将黄油忌廉挤在蛋糕表层的边缘,然后将果酱挤在中间即可。
  小贴士
如不用果酱,可改用煮溶的巧克力或其他装饰代替。

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