一、选地。选择庭院或小菜园子阴凉处,以减少日光照射,降低温度,防止高温时大葱烂叶子。
二、挖坑。贮藏坑的大小,深浅依据大葱的数量和株高,一般可挖1米宽0.5-0.7米深的长方形坑,底下留 3—4厘米厚的浮土。把挖出来的坑土围在坑的四周打成土埂沿,防止雪水进入坑里,造成大葱腐烂或冻在一起不好取拿。
三、贮放。贮放前把大葱烂叶和干叶摘掉,按长短分好,单独存放。由坑的一头开始摆放,根朝下,叶向上,坑的另一头,敞口不培土。这样,葱根部能吸收水分,并能发芽生长保持鲜嫩。吃时从敞口处取拿即可。
四、管理。秋葱贮放进坑里后,上面敞开不盖,下雪下雨时要用塑料布或玉米秸子盖好,雪后及时清除,保持通风换气;待明春气温转暖时,吃不完余下的大葱可移栽进大地里。