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龙虾的储藏技术

2005-10-06 中国食品网 中食网 710
  龙虾和螃蟹一样,虽然有着极强的生命力,但还要讲究储运方法。

  常温下,用塑料泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下,同方向排好(肚皮朝上容易死亡),每排好一层,用清水冲冼干净,再排一层。正常情况下,排10层左右,盖上盖子,每个箱子可以存放80斤左右,这样可储藏1个星期。

  遇到太热或过冷的天气,最好放到空调间储藏,温度控制在12-18℃,仍然用塑料泡沫箱,这样可以存放1个月甚至更长的时间。

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