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柑桔芳香油如何提取

2005-05-01 中国食品网 中食网 603


凡具有香气的果蔬、果实、种子、花卉等都含有芳香成分,其芳香成分比较复杂,提取方法也有不同,,而柑桔果实特别是甜橙果皮所含的香精油较丰富,主要化学组成是萜烯类物质,在食品与轻工、化妆品方面用途广泛。在农产品综合利用方面大有前途。加工技术如下:
应用于乡镇企业其设备并不复杂,投资也不大,原料来源可利用未充分成熟的落果。对整个果实而言,把新鲜整果进行磨油所需用的机械设备是磨油机,中间是转动转盘,磨油机四壁是砂轮,由马达带动转盘使果实滚动,因离心力作用把果实抛向周壁,被周壁及转盘上细小的钉齿擦破,由上部高压水喷头喷出的水把磨擦流出的精油冲下来,半成品是油水混合液。然后把混合液送去高速离心机进行油水分离,离心机转速每分钟6000转,整个果实除皮之后,可用作加工桔饼或加工果汁。
磨油机可自制,把圆筒内壁涂铺金刚砂和氧化镁混合而成的镁氧水泥。
甜橙芳香油为黄橙色或深橙黄色的油状液体,有清甜的橙果香气和温和芳香滋味。比重0.842-0.846,折射率1.472-1.474,溶于乙醇,主要成分是柠檬烯,含量达90%以上,并含有癸醛、辛醛、十一醛、甜橙醛等成分。

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