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三色酥饺

2005-04-07 中国食品网 中食网 195

原料配方
面粉750克 猪油110克 枣泥馅150克 芝麻馅150克 三鲜馅150克 红、黄色素少许

制作方法
1.把面团和油分成三等份,两块面分别加黄、红色素少许,并分别加入油和适量温水和成面团,饧10分钟。

2.把饧好的三种面团各搓成长条,按每个7克下剂,擀制成皮,并把三种面皮分别包入一种馅心,包成饺子状,包完后把三种颜色不同的饺子各取一个,边向里,把它们边缘锁在一起,再把饺子边全部锁成花纹,即成生坯。

3.待油烧至六成热时,用漏勺把生坯入锅内炸制,待酥鼓起,浮出油面时,用漏勺捞出,沥干油,码于盘内。

产品特点 色彩艳丽,造形新颖,滋味各异。

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