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炸羊尾

2005-04-07 中国食品网 中食网 230

原料配方 面粉500克 洗沙馅500克 清水550克 化猪油50克 熟菜油1500克(耗80克)

制作方法
1.制皮:锅置于中火上,加清水烧沸,将面粉徐徐倒入,并不断搅动,等面粉烫熟后倒在案板上摊开,晾凉;然后加入化猪油揉匀,搓成3厘米粗的圆条,扯成20个剂子,用手按成直径5厘米长的圆皮即成皮坯。

2.包馅:用皮坯包上馅心,封口,搓成10厘米长的圆条即成饼坯。

3.炸制:锅置于旺火上,加菜油烧至七成热,放入饼坯炸制,炸至色金黄,皮酥即成。

产品特点 皮酥内嫩,香甜爽口。

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