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油绿豆糕

2005-04-05 中国食品网 中食网 1023

原料配方 绿豆500克 红果馅75克 豆沙馅75克 白糖250克 香油50克 蜂蜜25克 怡糖25克

制作方法

1.绿豆过水漂净,入锅加水,旺火煮两开,保持颗粒完整(即不破皮开花),出锅,晾干,脱去豆皮,研成粉状(最好用小磨磨成细粉)。

2.在绿豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、饴糖,搅拌均匀,成为油绿豆面。

3.先在木模内倒入一半油绿豆面,按实抹平,铺上馅料;馅料之上再倒入剩下的油绿豆面,压实按紧;上屉蒸约1个小时,取出晾凉,磕出木模即成。

产品特点 油润、细腻、香甜、爽口,是消暑佳品。

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